Si bien no todas las variedades huelen tan dulces, hay muchas variedades de guisantes dulces de olor dulce. Debido a su nombre, existe cierta confusión en cuanto a si puede comer arvejas dulces. Ciertamente suenan como si fueran comestibles. Entonces, ¿las plantas de guisante son tóxicas, o las flores de guisante o las vainas son comestibles?
¿Son comestibles las flores de guisantes dulces o las vainas?
Los guisantes ( Lathyrus odoratus ) residen en el género Lathyrus en la familia Fabaceae de las leguminosas. Son nativos de Sicilia, el sur de Italia y la isla del mar Egeo. El primer registro escrito del guisante de olor apareció en 1695 en los escritos de Francisco Cupani. Más tarde pasó las semillas a un botánico de la escuela de medicina en Amsterdam, que más tarde publicó un artículo sobre guisantes dulces, incluida la primera ilustración botánica.
Queridos de la época victoriana tardía, los guisantes dulces fueron cruzados y desarrollados por un vivero escocés con el nombre de Henry Eckford. Pronto, este fragante alpinista fue amado en todo Estados Unidos. Estos escaladores románticos anuales son conocidos por sus colores vivos, aroma y tiempo de floración prolongado. Florecen continuamente en climas más fríos, pero también pueden disfrutarlos en las regiones más cálidas.
Siembre semillas a principios de la primavera en las regiones del norte de los Estados y en el otoño para las áreas del sur. Proteja las delicadas flores de los estragos del intenso calor de la tarde y mantillo alrededor de las plantas para retener la humedad y regular las temperaturas del suelo para extender el tiempo de floración de estas pequeñas bellezas.
Como son miembros de la familia de las leguminosas, la gente a menudo se pregunta: ¿puedes comer guisantes dulces? ¡No! Todas las plantas de guisantes dulces son tóxicas . Probablemente hayas escuchado que se puede comer la vid del guisante (y chico, ¡es delicioso!), Pero eso es en referencia al guisante inglés ( Pisum sativum ), un animal completamente diferente de los guisantes dulces. De hecho, hay cierta toxicidad para los guisantes dulces.
Toxicidad de guisante dulce
Las semillas de los guisantes dulces son levemente venenosas y contienen laitrógenos que, si se ingieren, en grandes cantidades pueden causar una afección llamada Lathyrus. Los síntomas de Lathyrus son parálisis, dificultad para respirar y convulsiones.
Hay una especie relacionada llamada Lathyrus sativus, que se cultiva para el consumo humano y animal. Aun así, esta semilla de alta proteína, cuando se come en exceso durante períodos prolongados, puede causar una enfermedad, el lathyrism, que resulta en parálisis debajo de las rodillas en adultos y daño cerebral en los niños. Generalmente, esto se ve después de las hambrunas, donde la semilla suele ser la única fuente de nutrición durante largos períodos de tiempo.