Si te gustan las judías verdes, hay un zumo de judías por ahí. Poco común en la mayoría de los huertos vegetarianos de los Estados Unidos, pero un verdadero alimento básico en muchos jardines asiáticos, le doy el frijol chino largo, también conocido como el frijol largo de jardín, el frijol de serpiente o el frijol espárrago. Entonces, ¿qué es un grano de yarda largo? Sigue leyendo para obtener más información.
¿Qué es un Yard Long Bean?
En mi cuello del bosque, el noroeste del Pacífico, la gran mayoría de mis amigos y vecinos son de origen asiático. Trasplantes de primera generación o de segunda generación, el tiempo suficiente para disfrutar de una hamburguesa con queso, pero no tanto como para descartar las cocinas de sus respectivas culturas. Por lo tanto, estoy bastante familiarizado con el grano largo del jardín, pero para aquellos de ustedes que no lo son, aquí está el descuidado.
El frijol chino largo ( Vigna unguiculata ) realmente hace honor a su nombre, ya que las plantas de frijol de jardín son cada vez más grandes y tienen vainas de hasta 3 pies de largo. Las hojas son de color verde brillante, compuesto con tres folletos más pequeños en forma de corazón. Ambas flores y vainas generalmente se forman en pares unidos. Las flores son similares en apariencia a las del frijol verde regular, con un color que varía de blanco a rosa a lavanda.
Más estrechamente relacionado con las arvejas de vaca que con las judías verdes, las judías largas chinas, sin embargo, tienen un sabor similar al último. Algunas personas piensan que saben un poco como los espárragos, de ahí el nombre alternativo.
Long Bean Plant Care
Comience con los frijoles largos chinos de la semilla y siembrelos como un frijol verde común, de aproximadamente ½ pulgada de profundidad y aproximadamente un pie uno del otro en filas o cuadrículas. Las semillas germinarán entre 10-15 días.
Los frijoles largos prefieren veranos cálidos para una producción máxima. En un área como el noroeste del Pacífico, una cama elevada en el área más soleada del jardín debe seleccionarse para el cultivo. Para el cuidado adicional de las plantas de frijol largo, asegúrese de trasplantar solo una vez que el suelo se haya calentado, y cubra la cama durante las primeras semanas con una cubierta de plástico transparente.
Como les gusta el clima cálido, no se sorprendan si les lleva un tiempo comenzar realmente a crecer y / o poner flores; pueden pasar de dos a tres meses para que las plantas florezcan. Al igual que otras variedades de frijol trepador, las judías largas chinas necesitan apoyo, así que siémbrelas a lo largo de una cerca o déles un enrejado o postes para trepar.
Los frijoles largos de yarda china maduran rápidamente y es posible que deba cosechar los frijoles diariamente. Cuando se recogen los frijoles largos del jardín, hay una delgada línea entre el verde esmeralda perfecto, el frijol crujiente y los que se vuelven suaves y de color pálido. Elija los frijoles cuando miden aproximadamente ¼ de pulgada de ancho o tan gruesos como un lápiz. Aunque como se mencionó, los granos pueden alcanzar longitudes de 3 pies, la longitud óptima de recolección es entre 12-18 pulgadas de largo.
Lleno de vitamina A, la gran novedad hará que tus amigos y familiares te pidan más. También se pueden guardar en la nevera durante cinco días en una bolsa Ziploc y luego en el cajón para verduras con mucha humedad. Úsalos como lo harías con cualquier judía verde. Son increíbles en papas fritas y son el frijol usado para el plato chino de judías verdes que se encuentra en muchos menús de restaurantes chinos.