Las flores silvestres son plantas interesantes que agregan color y belleza al paisaje natural, pero pueden tener incluso más para ofrecer. Muchas de las plantas nativas que damos por sentado son comestibles, y algunas son sorprendentemente sabrosas.
No importa cuán inofensivo parezca, sin embargo, nunca se debe comer una flor silvestre a menos que esté absolutamente seguro de que la planta no es tóxica . En algunos casos, las hojas, las flores, las bayas, los tallos o las raíces pueden ser venenosos o incluso mortales.
Guía de plantas silvestres comestibles
Las plantas comestibles comunes y las flores silvestres que puede comer incluyen:
- Cattails - estas plantas crecen en áreas húmedas a lo largo de arroyos, lagos y estanques. Las raíces amiláceas se pueden comer crudas, pero la ebullición ablandará los brotes más duros. Las raíces de las aneas jóvenes se pueden asar o hervir.
- Trébol : esta planta bien conocida se encuentra en campos abiertos de hierba y prados. Los rizomas y las raíces son sabrosos hervidos o tostados, y las flores pueden secarse y usarse para hacer té de trébol.
- Diente de león - Estas coloridas flores silvestres que crecen en casi todas partes. Las verduras frescas de diente de león se preparan como las espinacas: hervidas, cocidas al vapor o comidas crudas en ensaladas. Las flores de color amarillo brillante, que tienen un sabor dulce, a menudo se utilizan para hacer vino casero para agregar color a una ensalada verde. Las raíces de diente de león secas y secas son un sustituto interesante del café.
- Achicoria: la achicoria pertenece a la familia del diente de león, pero las flores azules tienen un sabor algo amargo y terroso similar al de la rúcula o el raddichio. Al igual que los dientes de león, las raíces se pueden tostar, secar y moler como sustituto del café.
- Violetas silvestres: las violetas silvestres pequeñas se pueden hervir, macerar y colar para hacer una gelatina púrpura brillante con un sabor dulce y delicado.
Cosecha de plantas nativas comestibles
Infórmese sobre las flores silvestres antes de comenzar a cosechar plantas nativas comestibles. Coseche solo todo lo que necesite y nunca coseche flores silvestres que sean raras o estén en peligro de extinción. Algunas plantas comestibles que crecen en la naturaleza están legalmente protegidas.
A menudo es ilegal recoger flores silvestres en tierras públicas. De manera similar, si planeas cosechar flores silvestres de una propiedad privada, siempre pregúntale al dueño de la tierra primero.
Evite las plantas que pueden haber sido tratadas con herbicidas o insecticidas. Por ejemplo, comer plantas que encuentres a lo largo del borde de la carretera generalmente no es una buena idea porque las franjas de tierra adyacentes a las carreteras generalmente se rocían. Además, las plantas que crecen a lo largo de carreteras muy transitadas están contaminadas por emisiones dañinas de automóviles.