Por Kathee Mierzejewski
Si está pensando en comenzar su huerta, es posible que se esté preguntando: "¿Cómo cultivo endivias?" La endivia en crecimiento realmente no es demasiado difícil. La endibia crece algo así como la lechuga porque es parte de la familia de la lechuga. Viene en dos formas: la primera es una variedad de hojas angostas llamada endibia rizada. El otro se llama escarola y tiene hojas más anchas. Ambos son excelentes en ensaladas.
Cómo cultivar lechuga endibia
Debido a que la escarola crece como la lechuga, es mejor plantarla a comienzos de la primavera. Comience su cosecha temprana cultivando escarola en recipientes pequeños o cajas de huevos al principio, luego colóquelos en un invernadero o en un ambiente cálido y húmedo. Esto le dará a su endibia un gran comienzo. La lechuga endibia ( Cichorium endivia ) crece mejor después de haber comenzado en el interior. Al crecer escarola, transplante sus pequeñas plantas nuevas después de cualquier peligro de heladas al final de la primavera; la escarcha matará a tus nuevas plantas.
Si tienes la suerte de tener un clima suficientemente cálido para plantar semillas al aire libre, asegúrate de darles un buen drenaje y suelo suelto. Las plantas también disfrutan de mucho sol pero, al igual que muchas verduras de hojas verdes, toleran la sombra. Plante sus semillas de lechuga endibia a razón de ½ onza de semillas por cada 100 pies de fila. Una vez que crecen, adelgace las plantas a aproximadamente una planta por cada seis pulgadas, con hileras de lechuga de endibia separadas por 18 pulgadas.
Si creces escarola de las plantas de semillero que creciste en el interior o en un invernadero, siembra a 6 pulgadas de distancia del inicio. Echarán raíces mejor de esta manera, y harán mejores plantas.
Durante el verano, riegue regularmente a su endibia en crecimiento para que mantenga una buena hoja verde.
Cuándo cosechar lechuga de endivia
Cuando tengas escarola, cosecha las plantas unos 80 días después de plantarlas, pero antes de la primera helada. Si esperas hasta después de la primera helada, la escarola que crece en tu jardín se arruinará. Si prestas atención a cuánto tiempo ha pasado desde que plantó la escarola, debería estar lista para cosechar de 80 a 90 días después de plantar las semillas.
Ahora que sabes cómo cultivar escarola, planea tener unas ensaladas realmente buenas a fines del verano y principios del otoño.