Mientras escribo esto, es a principios de la primavera, un momento en que casi puedo escuchar brotes tiernos que se desprenden de la tierra aún fría y anhelo la calidez de la primavera, el olor de la hierba recién cortada y las manos sucias, ligeramente tostadas y callosas que prefiero. Es en este momento (o meses similares cuando el jardín está durmiendo) que la plantación de un jardín de hierbas de interior es tentadora y no solo alegrará el estancamiento invernal, sino que también alegrará sus recetas.
Muchas hierbas se desempeñan excepcionalmente bien como plantas de interior e incluyen:
- Albahaca
- Cebolletas
- Cilantro
- Orégano
- Perejil
- Sabio
- Romero
- Tomillo
La mejorana dulce es otra de esas hierbas, que cuando se cultiva afuera en climas más fríos puede morir durante el invierno helado, pero cuando se cultiva como una planta de hierba de mejorana interior prosperará y, a menudo, vivirá durante años en ese clima suave.
Growing mejorana en el interior
Al cultivar mejorana en interiores, hay un par de consideraciones que se aplican a cualquier hierba de interior. Acceda a la cantidad de espacio que tiene, la temperatura, la fuente de luz, el aire y los requisitos culturales.
Una ubicación soleada y un suelo moderadamente húmedo y bien drenado con un pH de 6.9 son los detalles elementales de cómo cultivar orégano dulce en el interior. Si siembra desde la semilla, siembre sin cubrir y germine a aproximadamente 65-70 F. (18-21 C.). Las semillas tardan en germinar, pero las plantas también pueden propagarse mediante esquejes o división de raíces.
Cuidado de hierbas de mejorana
Como se mencionó anteriormente, este pequeño miembro de la familia Lamiaceae suele ser anual, a menos que se lo plante en interiores o en exteriores en climas templados.
Para mantener el vigor y la forma de la planta de hierba de mejorana interior, pellizque las plantas antes de florecer a mediados o fines del verano (julio a septiembre). Esto también mantendrá el tamaño a unas 12 pulgadas manejables y eliminará gran parte de la madera de la planta de hierba de mejorana interior.
Usando hierbas de mejorana
Las diminutas hojas de color verde grisáceo, la parte superior de la floración o la totalidad de las plantas de hierba de mejorana interior se pueden cosechar en cualquier momento. El sabor de la mejorana dulce es una reminiscencia del orégano y está en su punto máximo antes de florecer en el verano. Esto también reduce el conjunto de semillas y fomenta el desarrollo herbáceo. Esta pequeña hierba mediterránea puede cortarse severamente hasta 1 a 2 pulgadas.
Hay muchas maneras de usar hierbas de mejorana, incluido el uso fresco o seco en marinados, ensaladas y aderezos, para aromatizar vinagres o aceites, sopas y mantequillas compuestas.
La planta de hierba de mejorana interior se casa bien con una gran cantidad de alimentos como pescado, verduras, zanahorias, coliflor, huevos, champiñones, tomates, calabaza y patatas. La mejorana dulce se combina bien con la hoja de laurel, el ajo, la cebolla, el tomillo y la albahaca y, como una versión más suave de orégano, también se puede usar en su lugar.
Cuando se usan hierbas de mejorana, pueden estar secas o frescas, cualquiera de los métodos es útil no solo para cocinar, sino también como una corona o ramo. Para secar la planta de hierba de mejorana en interiores, colgar las ramitas para que se sequen y luego guardarlas en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético y fuera del sol.