Estoy seguro de que has escuchado el dicho "la belleza es solo superficial" de una forma u otra. Bueno, lo mismo puede decirse para producir. Nos han vendido una lista de productos relacionados con nuestros productos. Los supermercados venden solo productos de grado 1, productos que son perfectos a los ojos del comprador de la tienda y que se nos ha lavado el cerebro para que creamos que así sea. ¿Pero qué hay de los productos naturalmente imperfectos, también conocidos como productos "feos"?
¿Qué es Ugly Produce?
Los consumidores esperan encontrar fruta sin tacha, zanahorias rectas y tomates redondos, perfectamente redondos, pero si alguna vez cultivaste tu propio producto, sabes que esta idea es irrisoria. De hecho, la idea de qué producto se considera feo es risible, literalmente. Muchas de estas frutas y vegetales llamados "feos" son divertidísimas.
¿Es comestible la fruta fea?
Todo jardinero sabe que no existe la perfección en el jardín, y me atrevo a decir que todos nosotros hemos cultivado productos naturalmente imperfectos. El caso es que probablemente lo comamos de todos modos sabiendo que el producto más feo es perfectamente comestible. Así que no hay preocupaciones sobre qué hacer con los productos feos en el jardín. ¡Cometelo! Úselo en batidos, haga puré o conviértalo en salsas. Las únicas excepciones serían si el producto se está pudriendo, mostrando signos de daño por hongos o insectos.
¿Qué hay del producto rechazado de los supermercados, el grado número 2 producido? ¿Qué hacen con el producto feo? Desafortunadamente, gran parte del producto que ha sido rechazado por el tendero terminará en un vertedero. El USDA (2014) estimó que casi un tercio de los alimentos comestibles y disponibles en los Estados Unidos eran desperdiciados por los minoristas y los consumidores. ¡Esta cantidad llega a asombrosos 133 mil millones de libras (60 k)! Y, a menudo va directo al vertedero, sí, al vertedero.
Sin embargo, todo eso puede cambiar, ya que una preocupación constante por nuestro medio ambiente ha engendrado el feo movimiento de los productos agrícolas.
¿Qué es el movimiento de productos feos?
Francia, Canadá y Portugal son todos los países que lideran el movimiento de productos feos. En esos países, algunas tiendas de comestibles han hecho una campaña de venta de productos feos a un precio rebajado. Francia ha ido incluso más lejos al aprobar legislación que prohíbe a los supermercados estropear intencionalmente y tirar alimentos. Ahora están obligados a donar alimentos no vendidos a obras de caridad o como alimento para animales.
El movimiento de productos feos no comenzó con la acción de países enteros. No, fue iniciado por un pequeño número de consumidores conscientes de la ecología que comenzaron a comprar productos imperfectos. Pidiéndole al tendero local que les venda la fruta y las verduras menos que perfectas les dio una idea a algunas tiendas. En mi supermercado local, por ejemplo, hay una sección de productos que no es perfecta, pero que está definitivamente en venta y a un precio reducido.
Mientras que el movimiento de productos feos está ganando impulso, todavía es bastante lento para la mayoría de los Estados Unidos. Necesitamos tomar una página de compradores europeos. Gran Bretaña, por ejemplo, ha llevado a cabo una campaña "Love Food, Hate Waste" desde 2007 y la UE, en general, se ha comprometido a reducir su desperdicio de alimentos a la mitad en la próxima década.
Podemos hacerlo mejor. Si bien el supermercado local puede no estar interesado en vender productos de segundo grado debido a la responsabilidad, un agricultor local podría hacerlo. Comience su propio movimiento preguntando en el mercado local de agricultores. Ellos pueden estar muy contentos de venderle sus productos menos que perfectos.