Escogiendo la fruta del ciruelo: consejos para cosechar ciruelas



Si tienes la suerte de tener un ciruelo en el jardín de tu casa, estoy seguro de que no quieres dejar que estas deliciosas frutas se desperdicien. Es posible que tenga preguntas sobre la cosecha de ciruelas, específicamente, cómo recoger las ciruelas y cuándo cosecha las ciruelas.

¿Cuándo es el momento correcto para recoger la fruta del ciruelo?

Los ciruelos son una fruta fértil que puede rendir de dos a tres fanegas por año, por lo que es importante saber cuándo cosechar los árboles de ciruelo. La manera más segura de garantizar el momento adecuado para recoger la fruta del ciruelo es por su firmeza y sabor. Las ciruelas se volverán suaves al tacto y el sabor será dulce y jugoso. Afortunadamente, en realidad has comido una ciruela madura en algún momento de tu vida y puedes usar esta memoria como un barómetro.

El color de las ciruelas maduras también puede ser un indicador de la recolección de ciruelas en su punto máximo. Como las ciruelas se acercan a la madurez, la fruta desarrolla su color característico. Sin embargo, hay muchos cultivares de ciruela, por lo que debe tener en cuenta la variedad en su jardín y cómo debe verse antes de la cosecha. Por ejemplo, los varietales de ciruelas como 'Stanley', 'Damson' y 'Mount Royal' cambian de verde a azul verdoso y luego a azul oscuro o violeta cuando están maduros. Otros cultivares de ciruela están maduros cuando el color de la piel cambia de amarillo a rojo.

Además, a medida que la fruta madura, la ciruela desarrolla un color casi en polvo en algunas variedades.

Cómo elegir ciruelas

Algunos tipos de ciruela, como las variedades japonesas, se cosechan unos días antes de que estén completamente maduras y luego se dejan madurar en un área fresca y seca. La fruta tendrá, sin duda, una piel que parece madura, pero la fruta aún será algo firme. Las ciruelas europeas están listas para cosechar justo cuando la fruta comienza a ablandarse y el color de la piel cambia a un tono amarillo de fondo.

Las variedades de ciruela de maduración temprana necesitarán cosecharse durante un período de semanas, ya que la fruta no está madura en el árbol al mismo tiempo. Los varietales posteriores suelen madurar al mismo tiempo y, por lo tanto, pueden cosecharse todos a la vez.

Sin embargo, si estás interesado en hacer ciruelas pasas, se permite que las ciruelas maduren completamente sobre el árbol hasta que caigan naturalmente. Reúnelos y deja que se sequen naturalmente; separados en el sol (¡pero tenga en cuenta que puede compartir las ciruelas con otros bichos!) o en un deshidratador u horno a 175 ° F (79 ° C) durante aproximadamente 10 horas más o menos.

Para acelerar la maduración en el interior, mantenga las ciruelas en temperaturas entre 60-80 F., (15-26 C.). Las temperaturas altas o bajas probablemente causarán daño interno: harinosidad, pardeamiento o un sabor desagradable. Esto es solo si quieres madurar fruta a toda prisa. Para el almacenamiento a largo plazo, la fruta debe mantenerse a temperaturas entre 31-32 F. (0 C.) y se mantendrá así durante aproximadamente dos semanas.

Para recoger las ciruelas maduras simplemente agarre ligeramente la fruta y retírela suavemente del tallo. Una vez que tengas tu recompensa de ciruela, es solo cuestión de decidir en qué deliciosa receta los usarás, o si incluso llegan tan lejos ya que no hay casi nada tan delicioso como una ciruela madura y jugosa.

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