Allium cepa ascalonicum, o chalote, es un bulbo común que se encuentra en la cocina francesa que sabe a una versión más suave de una cebolla con un toque de ajo. Los chalotes contienen potasio y vitaminas A, B-6 y C y crecen fácilmente en el huerto de la cocina, ya sea por semilla o más a menudo cultivados a partir de juegos. Al igual que el ajo, cada bulbo de chalote produce un grupo de 10 o más bulbos. Caro en la tienda de abarrotes, plantar sus propios juegos de chalotes es una forma económica de disfrutar los allium durante muchos años. De acuerdo, entonces, ¿qué son los conjuntos de chalotes? Sigue leyendo para aprender sobre el chalote que crece.
¿Qué son los conjuntos de chalote?
Al sembrar chalotes, considere que los chalotes se clasifican en dos grupos: en forma de pera (tipo francés) y redondos. El color de cada variedad variará de blanco a púrpura, variando el sabor según el tipo de chalote, el clima y las condiciones de crecimiento.
Un chalote es una agrupación de pequeños bulbos de chalote individuales generalmente comprados en un vivero. Un chalote de 1 libra es suficiente para plantar una hilera de 20 pies, aunque la cantidad de bulbos variará. Este chalote de 1 libra producirá de 10 a 15 veces más chalotes maduros.
Cómo cultivar chalotes
Los chalotes pueden crecer en las zonas USDA 4-10 y deben plantarse a principios del otoño. Los chalotes también se pueden plantar a través de semillas, que cubrirán un área más grande de manera más fácil y económica que los chalotes. Sin embargo, dada la gran cantidad de chalotes cosechados a partir de un solo grupo (ver arriba) y el mayor tiempo de crecimiento cuando se siembra por semilla, la mayoría de nosotros escogerá los conjuntos de chalote.
Para plantar conjuntos de chalote, separe los bulbos y siembre individualmente en otoño, de cuatro a seis semanas antes de la primera helada. Los chalotes también se pueden plantar en la primavera dos semanas antes de la última helada. Los chalotes de otoño serán más grandes y estarán listos de dos a cuatro semanas antes de la primavera.
Antes de plantar el chalote, prepare el jardín como lo haría con las cebollas o el ajo creando una cama elevada bien drenada y enmendada con compost. Plante los chalotes a pleno sol y en el suelo con un pH neutro. Similar a las cebollas, los chalotes tienen raíces poco profundas por lo que el suelo debe mantenerse uniformemente húmedo y desherbado.
¿Cuán profundo siembras Shallot Sets?
Dado que estos alliums tienen sistemas de raíz cortos, la siguiente pregunta relacionada con la profundidad de la raíz es crucial. Planta los chalotes a 6-8 pulgadas de distancia y 1 pulgada de profundidad. Tanto el tipo de chalote francés como el redondo producirán bulbos de 1-2 pulgadas y se alimentarán con 1 libra de un fertilizante de 5-5-5 por hilera de 10 pies. Si las temperaturas en su región caen por debajo de 0 ° F (-18 ° C), cubra los chalotes plantados en otoño después de la primera helada con 6 pulgadas de heno o paja.
Retire el mantillo en la primavera cuando aparezca un nuevo crecimiento y alinéelo con un fertilizante de proporción 1-2-1 en la cantidad de 1 taza por cada 10 pies de fila.
Cómo y cuándo cosechar los conjuntos de chalote
Los brotes jóvenes de los conjuntos de chalote se pueden cosechar como cebollas verdes cuando tienen ¼ de pulgada de diámetro, o cuando las partes superiores se mueren naturalmente y se doran, para obtener chalotes más maduros. Si decide esperar, reduzca el programa de riego unas pocas semanas antes de permitir que la bombilla forme una capa protectora.
Después de la cosecha, separe los bulbos y séquelos en un área cálida (80 F./27 C.), bien ventilada, durante dos o tres semanas para permitir que curen. Luego, igual que con el ajo, trenza las tapas secas juntas o báñalas y guárdalas en bolsas de aireación colgadas en un área fresca y húmeda, como un sótano sin calefacción.
Los chalotes raramente son molestados por plagas o enfermedades. Los conjuntos de chalote sembrados en otoño producen bulbos de sabor más fuerte al igual que cualquier estrés como el calor o la falta de irrigación. La floración en chalotes suele ser un indicador de dichos factores estresantes y debe cortarse para permitir que la energía de la planta se utilice en la producción de bulbos.
Guarde algunos de los conjuntos para la replantación en el otoño o principios de la primavera y su inversión inicial lo mantendrá en chalotes en los próximos años.