Las manchas marrones dentro de las manzanas pueden tener muchas causas, incluido el crecimiento de hongos o bacterias, la alimentación de insectos o el daño físico. Pero, si las manzanas almacenadas en frío desarrollan un área marrón característica en forma de anillo debajo de la piel, el culpable podría ser un desorden de descomposición.
¿Qué es Apple Soggy Breakdown?
El colapso empapado de Apple es un problema que afecta a ciertas variedades de manzana durante el almacenamiento. Entre las variedades más frecuentemente afectadas se incluyen:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Enverdecimiento del Noroeste
- Grimes Golden
Síntomas de Soggy Breakdown
Los signos de trastorno de descomposición empapado se pueden ver cuando se corta una manzana afectada a la mitad. Brown, el tejido blando aparecerá dentro de la fruta y la carne puede ser esponjosa o harinosa. El área marrón aparecerá en forma de anillo o anillo parcial debajo de la piel y alrededor del núcleo. La piel y el núcleo de la manzana generalmente no se ven afectados, pero a veces, puede decir apretando la manzana que se ha vuelto suave por dentro.
Los síntomas se desarrollan durante el período de cosecha o durante el almacenamiento de las manzanas. Incluso pueden aparecer después de varios meses de almacenamiento.
¿Qué causa la desagradable descomposición de Apple?
Debido a la apariencia marrón y suavizada, sería fácil suponer que las manchas marrones en la manzana son causadas por una enfermedad bacteriana o fúngica. Sin embargo, la descomposición de las manzanas es un desorden fisiológico, lo que significa que la causa es el ambiente al que están expuestas las frutas.
Almacenar a temperaturas demasiado frías es la causa más común de trastorno por descomposición húmedo. Retrasando el almacenamiento; cosechar fruta cuando ya está madura; o las condiciones climáticas frías y húmedas en el momento de la cosecha también aumentan el riesgo de este problema.
Para prevenir la descomposición, las manzanas se deben cosechar en la madurez correcta y se deben almacenar rápidamente. Antes del almacenamiento en frío, las manzanas de variedades susceptibles primero deben acondicionarse almacenando a 50 grados F. (10 C.) durante una semana. Luego, deben mantenerse entre 37 y 40 grados F. (3 a 4 C.) por el resto del tiempo de almacenamiento.