Rosemary es una hierba dura y perenne que es vigorosa y fragante. El follaje en forma de aguja está lleno de aceites aromáticos que se liberan en guisos, sopas y salsas. Secar el romero puede ayudar a capturar ese aroma y sabor. La recolección de romero en verano para el secado protege la esencia de la planta y la lleva convenientemente a su parrilla de especias.
Cosecha de romero
Los consejos sobre cómo secar el romero deben incluir una charla sobre el momento. La mayoría de las hierbas son mejores justo antes de la floración cuando los aceites están en su punto máximo. Corte los tallos por la mañana, justo después de que el rocío se seque y antes de que el calor del día esté en su punto más alto. Use podadoras cuando coseche romero de plantas maduras con tallos leñosos. Lave los tallos antes de comenzar a secar el romero.
Cómo secar Romero fresco
El romero fresco es más fácil de usar porque las hojas son suaves y flexibles. Es fácil preservar el sabor de la hierba pero secar el romero hace que las hojas sean duras y leñosas. El proceso de cómo secar el romero puede incluir moler las agujas secas en polvo para usar sin la textura dura.
Puede dejar un tallo de romero en el mostrador y secará, pero para garantizar la seguridad y la calidad, es útil un deshidratador de alimentos. Seque los tallos en una sola capa en las bandejas deshidratadoras. Retire las hojas después de que estén secas y guarde el romero entero o molido. Se pueden hacer otros métodos para secar el romero colgándolos de un gancho de ropa o quitándolos de las hojas y dejándolos secar en una sola capa en una bandeja para hornear galletas.
Una manera bonita y fácil de secar el romero es hacer ramos atados. La hierba es atractiva con numerosas hojas y un rico color verde. Cuando se empaqueta y se ata con una cinta brillante, el ramo emite un aroma fresco de hoja perenne mientras se seca. Cuelgue los paquetes en un área cálida y seca hasta que las agujas comiencen a desprenderse, luego retire las hojas frotando el tallo hacia arriba sobre un recipiente o bolsa.
Cómo guardar Romero
Almacenar hierbas adecuadamente es crucial para retener su sabor y utilidad. Las hierbas como el romero se conservan mejor en lugares frescos y oscuros. Guarde el romero en un recipiente herméticamente cerrado para evitar la entrada de humedad y causar moho. Las hierbas secas se mantienen mucho más tiempo que las frescas, pero no duran para siempre. Lo mejor es limpiar sus hierbas y especias sin usar dos veces al año para asegurarse de que estén en su mejor momento.