Qué es el anís estrellado: consejos sobre cómo hacer crecer el anís estrellado



El anís estrellado ( Illicium verum ) es un árbol relacionado con la magnolia y sus frutos secos se utilizan en muchas cocinas internacionales. Las plantas de anís estrellado solo se pueden cultivar en las zonas 8 a 10 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, pero para los jardineros del norte sigue siendo divertido aprender sobre una planta única y sabrosa. También se usan muchos anís estrellados, tanto para el aroma como para el sabor. Siga leyendo para aprender a cultivar anís estrellado en áreas adecuadas y descubrir cómo usar esta sorprendente especia.

¿Qué es el anís estrellado?

Las plantas de anís estrella son árboles de hoja perenne de crecimiento rápido, ocasionalmente de hasta 26 pies pero generalmente más pequeños con una extensión de 10 pies. La fruta es una especia que huele un poco como el regaliz. El árbol es originario del sur de China y el norte de Vietnam, donde su fruta se utiliza mucho en la cocina regional. La especia se introdujo por primera vez en Europa en el siglo XVII y se utilizó entera, en polvo o extraída en un aceite.

Tienen hojas de color verde oliva en forma de lanza y flores de color amarillo suave en forma de copa. Las hojas tienen un aroma de regaliz cuando se trituran, pero no son la parte del árbol utilizado en la cocina. La fruta tiene forma de estrella (de la que deriva su nombre), verde cuando está madura y marrón y leñosa cuando está madura. Está compuesto de 6 a 8 carpelos, cada uno de los cuales contiene una semilla. Las frutas se cosechan cuando aún están verdes y se secan al sol.

Nota : Illicium verum es el más comúnmente cosechado, pero no se debe confundir con Illicium anisatum, una planta japonesa de la familia, que es tóxica.

Cómo hacer crecer el anís estrellado

El anís estrellado es un excelente seto o planta independiente. No tiene tolerancia a las heladas y no se puede cultivar en el norte.

El anís estrellado requiere de pleno sol a sombra parcial en casi cualquier tipo de suelo. En climas más cálidos, el anís estrellado en plena sombra también es una opción. Prefiere suelo ligeramente ácido y necesita humedad constante. El estiércol compuesto o bien descompuesto es todo el fertilizante que esta planta necesita.

La poda se puede hacer para mantener el tamaño pero no es necesaria. Dicho esto, cultivar anís estrellado como seto requiere podar y mantener el árbol de crecimiento rápido corto para evitar el mantenimiento excesivo. Cada vez que se corta el árbol, libera una fragancia picante.

Usos Star Anise

La especia se utiliza en platos de carne y aves de corral, así como en dulces. Es uno de los ingredientes principales en el condimento chino tradicional, cinco especias. El dulce aroma es un maridaje perfecto con ricos platos de pato y cerdo. En la cocina vietnamita, es un condimento principal para el caldo "pho".

Los usos occidentales generalmente se limitan a conservas y licores con sabor a anís, como el anís. El anís estrellado también se usa en muchos brebajes de curry, tanto por su sabor como por su aroma.

El anís estrellado es 10 veces más dulce que el azúcar debido a la presencia del compuesto anetol. El sabor se compara con el regaliz con un toque de canela y clavo de olor. Como tal, se usa en panes y pasteles. Un pan checoslovaco tradicional, vanocka, se hizo alrededor de Pascua y Navidad.

Artículo Anterior:
La señalización de la rama de árbol no es una bonita vista. ¿Qué está señalando una rama? Es una condición cuando las ramas de los árboles diseminadas por la corona del árbol se vuelven marrones y mueren. Diversas plagas pueden causar marcas. Si desea obtener más información sobre la señalización de la rama de árbol, incluidas las diferentes causas del daño a los árboles en los árboles, siga leyendo. ¿Qué es Branch F
Recomendado
Los pimientos generalmente requieren una temporada más larga que la mayoría de las otras plantas. Tienden a crecer lentamente cuando las temperaturas son más frías, y más rápido cuando las temperaturas son más altas. Debido a esto, fertilizar las plantas de pimiento es esencial para su salud. Pero esto puede dejar a un jardinero con muchas preguntas como, "¿Cuál es el mejor fertilizante para las plantas de pimiento?" Y
Por Becca Badgett (Coautor de Cómo hacer crecer un jardín de emergencia) Cuando esté comenzando su jardín de hierbas de interior para un uso culinario conveniente, asegúrese de incluir algunas plantas de perifollo interiores. Cultivar perifollo en el interior le proporciona una abundancia de la hierba anual delicadamente perfumada para cocinar. El
Coltsfoot ( Tussilago farfara ) es una hierba que se conoce con diversos nombres, entre los que se incluyen: pie de caballo, tártago, pie de caballo, pata de caballo, pie de toro, herradura, greda, tacos, pie de sierra y tabaco británico. Muchos de estos nombres se refieren a los pies de los animales porque la forma de las hojas se asemeja a las huellas de los cascos.
¿Alguna vez has pensado en criar lombrices de tierra? No como mascotas, sino como una forma de crear más compost y enriquecer el suelo de tu jardín. Las camas de gusanos en los jardines no son difíciles de fabricar y mantener, y pueden ayudarlo a sacar más provecho de los desechos de la cocina y el compost. ¿Qu
Todos los árboles frutales necesitan ser podados y los cerezos no son una excepción. Ya sea dulce, ácido o lloroso, saber cuándo podar un cerezo y el método correcto para reducir las cerezas es una herramienta valiosa. Entonces, si quiere un cerezo que le proporcione la máxima producción de fruta, facilidad de recolección y cuidado, y que sea estéticamente agradable en apariencia, entonces necesita podar las cerezas. La preg
La bromelia de lágrimas de la reina ( Bilbergia nutans ) es una planta tropical de color del arco iris que produce grupos verticales de hojas en forma de trompeta de color verde grisáceo. Los tallos arqueados tienen brácteas rosadas y pétalos de color verde lima bordeados en azul real. Cada flor duradera muestra un largo estambre amarillo. Ta