La vitamina E es un antioxidante que ayuda a mantener células sanas y un sistema inmune fuerte. La vitamina E también repara la piel dañada, mejora la visión, equilibra las hormonas y espesa el cabello. Sin embargo, la Escuela de Salud Pública de Harvard dice que la mayoría de las personas no reciben 15 mg. de vitamina E por día - el nivel diario óptimo recomendado para adultos. Siga leyendo para obtener una lista útil de verduras ricas en vitamina E que puede cultivar en su jardín o comprar en el mercado local de agricultores.
Los vegetales ricos en vitamina E pueden ayudar
El Departamento de Agricultura de EE. UU. Acuerda que la mayoría de los adultos estadounidenses no consumen suficientes nutrientes importantes, incluida la vitamina E. Los niños y adultos mayores de 51 años corren un riesgo especial de no obtener suficiente de este nutriente esencial.
Si crees que estás entre los que pueden ser deficientes en vitamina E, siempre es posible complementar tu dieta con píldoras de vitaminas. Sin embargo, de acuerdo con Scientific American, el cuerpo no absorbe las formas sintéticas de vitamina E tan eficientemente como la vitamina E en su forma natural.
Una de las mejores maneras de asegurarse de que está asimilando lo suficiente es consumir vegetales con alto contenido de vitamina E. Los vegetales cultivados localmente (o de cosecha propia) ofrecen los niveles más altos de vitaminas y minerales. Coma verduras dentro de las 72 horas posteriores a la cosecha porque las verduras pueden perder del 15 al 60 por ciento de sus nutrientes si no se comen durante ese tiempo.
Verduras con alto contenido de vitamina E
Varias variedades de fruta son excelentes para la vitamina E, como el aguacate, pero ¿qué verduras tienen vitamina E? La siguiente es una lista de los mejores vegetales para la ingesta de vitamina E:
- Hojas de remolacha
- Acelga suiza
- Grelos
- Collard greens
- Hojas de mostaza
- col rizada
- Espinacas
- Semillas de girasol
- Patatas dulces
- Batatas
- Tomates
Si bien estas deliciosas verduras pueden no estar en la parte superior de la lista de verduras para la vitamina E, incorporarlas a su dieta aún puede aumentar sus niveles:
- Espárragos
- Lechuga
- Alcachofas
- Brócoli
- pimientos rojos
- Perejil
- Puerros
- Hinojo
- coles de Bruselas
- Cebollas
- Calabaza
- Ruibarbo
- Frijoles
- Repollo
- Rábanos
- Okra
- Semillas de calabaza