Hay una nueva baya en la ciudad. De acuerdo, no es realmente nuevo, pero ciertamente puede ser desconocido para muchos de nosotros. Estamos hablando de las plantas blancas de fresa. Sí, dije blanco. La mayoría de nosotros piensa en deliciosas y jugosas fresas rojas, pero estas bayas son blancas. Ahora que desperté su interés, aprendamos sobre el cultivo de fresas blancas y qué tipos de fresas blancas están disponibles.
Tipos de fresas blancas
Probablemente una de las más cultivadas, la fresa alpina blanca es una de las variedades de fresas blancas. Antes de entrar en eso, veamos un poco sobre las fresas blancas en general.
Si bien hay varias variedades de fresa blanca, son híbridas y no se desarrollan a partir de la semilla. Hay dos especies de fresas, Alpina ( Fragaria vesca ) y Playa ( Fragaria chiloensis ), que son verdaderas fresas blancas. F. vesca es originaria de Europa y F. chiloensis es una especie silvestre originaria de Chile. Entonces, ¿por qué son blancos si son fresas?
Las fresas rojas comienzan como pequeñas flores blancas que se convierten en bayas verdes del tamaño de un guisante. A medida que crecen, primero se vuelven blancos y luego, a medida que maduran, comienzan a adquirir un color rosado y finalmente un color rojo cuando están completamente maduros. El rojo en las bayas es una proteína llamada Fra a1. Las fresas blancas simplemente carecen de esta proteína, pero a todos los efectos conservan la apariencia esencial de una fresa, incluido el sabor y el aroma, y se pueden usar de la misma manera que su contraparte roja.
Muchas personas tienen alergias a las fresas rojas, pero ¿qué pasa con la alergia a la fresa blanca? Debido a que las fresas blancas carecen de la proteína que da como resultado el pigmento y que es responsable de las alergias a las fresas, es probable que una persona con tales alergias pueda comer fresas blancas. Dicho esto, cualquier persona con alergia a las fresas debe ser cautelosa y probar esta teoría bajo supervisión médica.
Variedades de fresa blanca
Las fresas alpinas y de playa son especies silvestres. Entre las variedades de fresa blanca alpina (miembro de la especie Fragaria vesca ), encontrará:
- Albicarpa
- Krem
- Pineapple Crush
- Delicia blanca
- Gigante blanco
- White Solemacher
- Alma blanca
Las fresas de playa blancas (miembro de la especie Fragaria chiloensis ) también se conocen como fresas costeras, fresas silvestres de Chile y fresas de América del Sur. Las fresas de playa fueron cruzadas para dar lugar a las variedades de fresa rojas familiares de hoy en día.
Los híbridos de la fresa blanca incluyen las piñas blancas ( Fragaria x ananassa ). Sin embargo, si maduran al sol, adquieren un tono rosado; por lo tanto, ¡cualquier persona con alergia a las fresas no debería consumirlas! El sabor de estas bayas es una mezcla única de piña y fresa. Los pomelos se originan en Sudamérica y fueron traídos a Francia. Ahora están disfrutando de un resurgimiento en popularidad y apareciendo por todas partes, pero con disponibilidad limitada en los Estados Unidos. Otro híbrido de Fragaria x ananassa, Keoki es similar a la piña pero sin la nota de piña.
Las variedades híbridas tienden a ser más dulces que las especies verdaderas, pero todas las variedades de fresas blancas tienen notas similares de piña, hojas verdes, caramelo y uvas.
Crecimiento de fresa blanca
Las fresas blancas son plantas perennes fáciles de cultivar en el jardín o en contenedores. Debe plantarlos en un área que esté protegida de posibles heladas de finales de primavera y en un área de aproximadamente 6 horas de luz solar. Las plantas pueden comenzar en el interior como semillas o comprarse como trasplantes. Transplante en la primavera o el otoño cuando la temperatura mínima del suelo exterior es de 60 grados F. (15 C.).
Todas las fresas son alimentadores pesados, especialmente de fósforo y potasio. Disfrutan de un suelo bien drenado y arcilloso y deben ser fertilizados según sea necesario. Plante los trasplantes hasta que la raíz esté completamente cubierta con tierra y la corona esté justo arriba de la línea del suelo. Riéguelos bien y continúe manteniendo una fuente constante de riego, alrededor de 1 pulgada por semana e idealmente con un sistema de riego por goteo para mantener el agua libre de las hojas y la fruta, lo que puede fomentar hongos y enfermedades.
Las fresas blancas se pueden cultivar en las zonas USDA 4-10 y alcanzarán una altura de entre 6 y 8 pulgadas de alto por 10 a 12 pulgadas de ancho. Feliz fresa blanca creciendo!