El cultivo de hierbas requiere un mínimo de cuidado, ya que las plantas normalmente crecen rápidamente y muchas de ellas ya tienen cierta resistencia a los insectos debido a las altas cantidades de aceite esencial en las hojas. Aún así, incluso estas plantas sin problemas pueden terminar con problemas. Uno de esos problemas son las hojas de albahaca amargas.
Degustación amarga hojas de albahaca
Miembro de la familia Lamiaceae (menta), la albahaca ( Ocimum basilicum ) es famosa por sus aromáticas y dulces hojas. La hierba se cultiva para el uso de estas hojas, que son ricas en aceites esenciales e imparten un sabor y aroma delicado a una multitud de cocinas. Se puede utilizar ya sea fresco o seco, aunque la mayoría de la gente está de acuerdo en que la albahaca seca no contiene una vela a la albahaca fresca.
La albahaca más común cultivada es la albahaca dulce o italiana y es responsable de una de las mejores salsas del mundo: el pesto. Sin embargo, hay muchas variedades de albahaca para elegir, impartiendo un sabor único como canela, anís y limón al menú de la noche. Dado que la albahaca es generalmente una hierba de sabor dulce bastante suave, ¿qué podría causar la albahaca de sabor amargo?
Razones para Basil Going Bitter
La albahaca es una planta tierna anual que crece mejor en un área soleada con seis a ocho horas de exposición directa al sol por día. Planta albahaca en suelo bien drenado enmendado con compost orgánico.
Las semillas de albahaca se pueden sembrar directamente en el jardín después de que todo el peligro de las heladas haya pasado o comenzado en interiores en bandejas para ser trasplantadas cuando las plántulas tienen al menos dos juegos de hojas. Las semillas deben colocarse apenas debajo del suelo, aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad y ligeramente cubiertas. Riegue las semillas. La germinación tiene lugar dentro de cinco a siete días. Plantones de albahaca finos o trasplantados de modo que tengan un espacio de entre 6 y 12 pulgadas entre las plantas individuales.
La albahaca cultivada en contenedores debe regarse con mayor frecuencia, pero la albahaca cultivada en el jardín o en un contenedor debe mantenerse húmeda. Alimenta tu hierba de albahaca con un fertilizante orgánico.
Si ha seguido las instrucciones anteriores y aún tiene plantas de albahaca amargas, las siguientes causas podrían ser las culpables:
Poda
El principal culpable es la falta de poda. La albahaca necesita una poda regular o una reducción para facilitar una planta robusta y espesa con muchas hojas aromáticas.
Otra razón para podar es evitar que la hierba florezca. Aunque la albahaca en flor tiene un valor ornamental, en términos culinarios puede ser un desastre. Esté atento y, a la primera señal de que la planta está tratando de florecer, pellizque las flores. La albahaca que puede florecer y formar semillas deja de producir follaje y da como resultado hojas de albahaca de sabor amargo.
La poda puede ser bastante agresiva, hasta justo por encima de los dos conjuntos de hojas más bajos. Recorta en el nodo, justo arriba de un par de hojas. La poda agresiva evitará que la planta intente florecer y genere un follaje más floreciente. Puedes podar esto severamente cada tres o cuatro semanas.
Variedad
Si su planta de albahaca es amarga, otra razón puede ser la variedad. Con más de 60 variedades de albahaca disponibles, es posible, especialmente si no está seguro del cultivar, que puede haber plantado uno con perfiles de sabor inesperados.
Por ejemplo, una albahaca canela o una albahaca con especias puede dar un sabor totalmente inesperado, especialmente cuando sus papilas gustativas esperaban albahaca dulce.