El apio es un cultivo de estación fresca que requiere alrededor de 16 semanas de temperaturas frías para madurar. Lo mejor es comenzar el apio en el interior unas ocho semanas antes de la última helada en la primavera. Cuando las plántulas tienen de cinco a seis hojas, pueden establecerse.
Si vives en un área con un clima fresco de primavera y verano, puedes plantar apio al aire libre a comienzos de la primavera. Las regiones más cálidas pueden disfrutar de una cosecha de apio en otoño si se siembran a fines del verano. A veces puede descubrir que su cultivo cultivado en el jardín tiene algunos tallos de apio de sabor muy amargo. Si se pregunta: "¿Por qué mi apio sabe amargo?" Continúe leyendo para aprender más sobre las razones del apio picante.
Cómo evitar que el apio tenga sabor amargo
Para determinar qué amargo es el apio, evalúe sus condiciones de crecimiento. El apio necesita un suelo extraordinariamente rico y que retenga la humedad, ligeramente mojado pero que se drene bien. Al apio también le gusta un pH del suelo entre 5.8 y 6.8. Si no está seguro de la acidez de su suelo, analice una muestra de suelo y modifíquela según sea necesario.El calor no es amigo del apio, que prefiere temperaturas frescas entre 60 y 70 F. (16-21 C.). Mantenga las plantas de apio bien regados durante la temporada de crecimiento. Sin agua adecuada, los tallos se vuelven fibrosos.
Proporcione al menos una aplicación de compost a mitad de temporada, ya que el apio es un alimento pesado. Con las condiciones de crecimiento adecuadas, es fácil evitar ese apio amargo y de sabor amargo.
Otras razones para el sabor amargo de los tallos
Si proporcionó todas las condiciones de cultivo correctas y todavía se pregunta: "¿Por qué mi apio sabe amargo?" Puede deberse a que no blanqueó las plantas para proteger los tallos del sol.El blanqueo implica cubrir los tallos con paja, tierra o cilindros de papel enrollado. Blanching promueve el apio saludable y fomenta la producción de clorofila. El apio que ha sido escaldado de 10 a 14 días antes de la cosecha tendrá un sabor dulce y agradable. Sin escaldado, el apio puede volverse amargo muy rápidamente.