Cuidado de la ajedrea de invierno: aprenda cómo cultivar hierbas sabrosas de invierno



Si bien es posible que tenga perejil, salvia, romero y tomillo en su jardín de hierbas, es posible que le falte el ajedrea. Hay dos tipos de sabrosos, el verano y el invierno, pero aquí vamos a centrarnos en cómo cultivar hierbas sabrosas de invierno. Siga leyendo para obtener información sobre el cuidado y el crecimiento de la salado de invierno y otra información de la planta salada de invierno.

Información de la planta salada de invierno

La ajedrea de invierno ( Satureja montana ) es herbácea y perenne resistente a la zona 6 USDA, mientras que la ajedrea veraniega se cultiva anualmente. El antiguo escritor romano, Plinio, llamó al género "Satureja", que se deriva de la palabra "sátiro", un ser mitológico de mitad de cabra y mitad hombre que se deleitaba en todas las delicias sagradas. Fueron estos antiguos romanos quienes introdujeron la hierba en Inglaterra en la época del reinado de César.

Tanto la ajedrea de invierno como la de verano tienen un fuerte sabor a pimienta, aunque la ajedrea de invierno tiene un sabor más picante que el verano. Ambas hierbas se pueden utilizar en una variedad de alimentos y ayudan a dar vida al sabor sin el uso de sal y pimienta adicionales. Por esta razón, las hierbas sazonadas de invierno a menudo se combinan con frijoles durante la cocción, ya que la adición de sal en ese momento endurecería los granos.

Savory no solo se usa en una variedad de preparaciones culinarias, sino que las hojas secas a menudo se agregan al popurrí. Las hojas frescas o secas también se pueden usar para infundir vinagre, mantecas de hierbas o infusiones para el té.

Cómo cultivar ajedrea de invierno

El ajedrea de invierno es un arbusto robusto de hoja perenne con hojas de color verde oscuro brillante y tallos leñosos. Es fácil de cultivar y, una vez establecido, el cuidado del ajedrea es nominal. Puede usarse como una planta fronteriza en el jardín de hierbas o plantada como una planta compañera junto con los frijoles, donde se dice que el ajedrea creciente mantiene los gorgojos del frijol alejados. La ajedrea de invierno también se planta cerca de las rosas, donde se supone que reduce las plagas de moho y áfidos.

Esta hierba tiene entre 6-12 pulgadas de altura y 8-12 pulgadas de ancho. Como la mayoría de las hierbas, prospera a pleno sol por lo menos seis horas por día en un suelo bien drenado con un pH de 6.7. Siembre semillas en la primavera en pisos para trasplantar al aire libre una vez que el suelo se calienta; transplante las plantas de semillero a 10-12 pulgadas de distancia en el jardín.

La ajedrea de invierno también se puede propagar a través de esquejes. Tome los esquejes, las puntas de los nuevos brotes, a fines de la primavera y colóquelos en macetas de arena húmeda. Cuando los esquejes se arrastren, transplantarlos al jardín o en otro recipiente.

Coseche el ajedrea de invierno por la mañana cuando los aceites esenciales estén en su punto más potente. Luego puede secarse o usarse en fresco. En climas templados, el ajedrea de invierno dormirá en el invierno y sacará nuevas hojas en la primavera. Las plantas más viejas tienden a ser leñosas, así que manténgalas podadas para fomentar un nuevo crecimiento.

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