Por Becca Badgett
(Coautor de Cómo hacer crecer un jardín de emergencia)
Aprender cómo cosechar el apio es una meta que vale la pena si has podido hacer crecer este cultivo algo difícil hasta la madurez. La recolección del apio que tiene el color y la textura correctos y está correctamente agrupado habla sobre sus habilidades con el pulgar verde.
Cuándo cosechar el apio
El momento de recoger el apio suele ser después de haberlo plantado de tres a cinco meses y debe ocurrir antes de que las temperaturas se disparen. Normalmente, el tiempo de recolección para el apio es de 85 a 120 días después del trasplante. El tiempo de siembra del cultivo determinará el tiempo de cosecha para el apio.
Se debe cosechar el apio antes de que las altas temperaturas ocurran afuera ya que esto puede hacer que el apio sea leñoso si no está bien regado. La cosecha de apio en el momento adecuado es importante para evitar la pizca, el amarillamiento de las hojas o la planta que va a sembrar o atornillar. Las hojas necesitan luz solar, pero los tallos necesitan sombra para permanecer blancos, dulces y tiernos. Esto normalmente se hace a través de un proceso llamado escaldado.
Cómo cosechar el apio
La recolección del apio debe comenzar cuando los tallos inferiores miden al menos 6 pulgadas de largo, desde el nivel del suelo hasta el primer nodo. Los tallos aún deben estar juntos, formando un racimo o cono compacto a la altura adecuada para cosechar el apio. Los tallos superiores deben alcanzar de 18 a 24 pulgadas de alto y 3 pulgadas de diámetro cuando estén listos para la cosecha.
La recolección del apio también puede incluir la recolección de las hojas para su uso como saborizante en sopas y guisos. Algunas plantas pueden dejarse para florecer o ir a la semilla, para la cosecha de semillas de apio para su uso en recetas y la siembra de cultivos futuros.
La recolección del apio se realiza fácilmente cortando los tallos debajo de donde están unidos. Al recoger hojas de apio, también se eliminan con mayor facilidad mediante un corte afilado.