Por Amy Grant
¿Quieres tu propia gelatina de uva o hacer tu propio vino? Hay una uva para ti. Hay literalmente miles de variedades de uva disponibles, pero solo unas pocas docenas se cultivan en cualquier medida, con menos de 20 que componen la producción mundial. ¿Cuáles son algunas de las variedades de uva más comunes y algunas características de los diferentes tipos de uva?
Tipos de Grapevine
Las variedades de vid se dividen en uvas de mesa y uvas de vino. Esto significa que las uvas de mesa se utilizan principalmente para comer y conservar, mientras que las uvas de vino son para, lo adivinaron, el vino. Algunas variedades de uvas se pueden usar para ambos.
Las variedades e híbridos de vid estadounidenses generalmente se cultivan como uvas de mesa y para hacer jugos y enlatados. También son las variedades más comunes de uva para el jardinero hogareño.
Oh, hay un tercer tipo de uva, pero no se cultiva comúnmente. Hay más de 20 especies de uva silvestre en Canadá y los Estados Unidos. Las cuatro variedades de uva silvestre más comunes son:
- Uva Riverbank ( V. riparia )
- Uva de escarcha ( V. vulpine )
- Uva de verano ( V. aestivalis )
- Uchuva ( V. palmate )
Estas uvas silvestres son importantes fuentes de alimento para la vida silvestre y, a menudo, se encuentran en suelos forestales húmedos y fértiles cerca de arroyos, estanques y bordes de caminos. La mayoría de las variedades modernas de uvas para mesa y vino provienen de una o más especies de uva silvestre.
Puede haber varios tipos de uvas adecuadas para cultivar en su jardín, dependiendo de su región climática. Las regiones cálidas con días calurosos y secos y noches frías y húmedas son ideales para el cultivo de uvas para vino, Vitis vinifera . Esa gente en regiones más frías puede plantar una variedad de uva de mesa o uva silvestre.
Variedades comunes de uva
La mayoría de las uvas de vino cultivadas en los Estados Unidos son uvas europeas injertadas. Esto se debe a que hay una bacteria en los suelos estadounidenses que es letal para las uvas no nativas. El injerto en el portainjerto de uvas nativas da al material europeo una resistencia natural. Algunas de estas variedades franco-americanas incluyen:
- Vidal Blanc
- Seyval Blanc
- DeChaunac
- Chambourcin
Las variedades que no son de origen europeo incluyen:
- Chardonnay
- Cabernet Sauvignon
- Pinot
Las uvas de vino estadounidenses (que son más resistentes al frío que las uvas híbridas o extranjeras) incluyen:
- Concordia
- Niagra
- Delaware
- Dependencia
- Canadice
Concord probablemente suena como una campana, ya que es una uva de mesa común a menudo hecha en gelatina. Niagra es una uva blanca que también se come deliciosa de la vid. Canadice, Catawba, Muscadine, Steuben, Bluebell, Himrod y Vanessa son también populares uvas de mesa.
Hay muchos otros varietales de uva de mesa y vino, cada uno con una característica única. Un buen vivero podrá indicarle qué variedades son adecuadas para su región.