Los puerros son miembros de la familia de la cebolla, pero en lugar de formar una bombilla, forman una larga espiga. Los franceses a veces se refieren a este vegetal nutritivo como el espárrago del pobre hombre. Los puerros son ricos en vitaminas C, A y folato, y también contienen kaempferol, un fitoquímico que se cree que ayuda a prevenir el cáncer. Aprendamos más sobre la recolección de plantas de puerro en el jardín para aprovechar todo lo que tienen para ofrecer.
Cuándo cosechar puerros
La mayoría de los puerros maduran de 100 a 120 días después de la siembra de las semillas, pero algunas variedades maduran en tan solo 60 días. Comience la cosecha cuando los tallos tengan una pulgada de ancho. Dependiendo de su clima, podría cosechar plantas de puerro desde fines del verano hasta principios de la primavera. Escoger plantas de puerro que maduran en diferentes épocas del año te permite extender la cosecha.
Los puerros se usan mejor en fresco, pero si debe guardarlos, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y colóquelos en una bolsa de plástico en el refrigerador durante siete a 10 días. Los puerros más pequeños se mantienen por más tiempo, así que primero usa los más grandes. No los recortes hasta que estés listo para usarlos.Cómo cosechar puerros
Cosecha puerros de tierra suelta jalándolos. Sacarlos de la tierra pesada puede dañar las raíces. Use un tenedor de jardín para alcanzar debajo de las raíces y levantarlas de la tierra de arcilla pesada. Agite las plantas y cepille la mayor cantidad de tierra posible y luego enjuague bien. Cortar los puerros por la mitad longitudinalmente inmediatamente antes del uso y enjuagar el resto del suelo.
Comience la cosecha del puerro de jardín temprano cortando algunas de las hojas antes de que la planta esté lista para cosechar. Use un cuchillo afilado para cortar las hojas de la planta. Cosechar demasiadas hojas hace trizas las plantas, así que toma solo unas pocas hojas de cada una.
Los puerros tienen una vida de almacenamiento limitada, pero puede invernar parte del cultivo en el jardín. A medida que se acerca el clima invernal, trepe por el suelo alrededor de las plantas y cúbralas con una gruesa capa de mantillo. Use este método para extender la cosecha y disfrutar de puerros frescos durante el invierno. Algunas variedades pasan el invierno mejor que otras. Busque variedades como 'King Richard' y 'Tadorna Blue', que son criadas para hibernación.Ahora que sabe cuándo y cómo cosechar puerros en el jardín, puede disfrutar los beneficios de un estilo de vida saludable.