La calabaza de bellota es una forma de calabaza de invierno, cultivada y cosechada al igual que cualquier otro tipo de variedad de calabaza de invierno. La calabaza de invierno difiere de la calabaza de verano cuando se trata de cosechar. La cosecha de calabaza bellota se lleva a cabo durante la etapa de fruta madura una vez que las cortezas se vuelven duras en lugar de las cáscaras más tiernas que se encuentran en las variedades de calabaza de verano. Esto permite un mejor almacenamiento, ya que la mayoría de los tipos de calabaza de invierno se almacenan durante la temporada de invierno una vez cosechados.
¿Cuándo son bellotas Squash Ripe?
Entonces, ¿cuándo está madura la calabaza de bellota y cómo sabes cuándo recoger la calabaza de bellota? Hay varias formas en que puede ver que una calabaza está madura y lista para ser recogida. Una de las maneras más fáciles es al notar su color. La calabaza bellota madura se vuelve de color verde oscuro. La porción que ha estado en contacto con el suelo pasará de amarillo a naranja. Además del color, la cáscara o piel de la calabaza se endurecerá.
Otra forma de decir la madurez es observar el tallo de la planta. El tallo unido a la fruta misma se marchitará y se dorará una vez que la fruta haya madurado completamente.
Cuándo cosechar calabaza bellota
La calabaza bellota tarda alrededor de 80-100 días para la cosecha. Si va a almacenar calabaza en lugar de comerla de inmediato, permita que permanezca en la vid un poco más. Esto permite que la corteza se endurezca un poco más.
Aunque puede permanecer en la vid durante varias semanas después de madurar, la calabaza es susceptible a las heladas. La calabaza dañada por las heladas no se mantiene bien y debe descartarse junto con las que presentan puntos blandos. Por lo tanto, es importante cosechar calabaza de bellota antes de la primera helada fuerte en su área. En general, esto ocurre en algún momento de septiembre u octubre.
Al cosechar calabaza, corte con cuidado la calabaza de la vid, dejando al menos un par de pulgadas del tallo para ayudar a preservar la humedad.
Almacenamiento de su cosecha de calabaza bellota
- Una vez que haya cosechado la calabaza, guárdela en un lugar fresco y seco. Se mantendrá durante varios meses si se le dan las temperaturas adecuadas. Usualmente esto es entre 50-55 F. (10-13 C.). La calabaza no funciona bien en temperaturas inferiores o superiores a esta.
- Cuando guarde la calabaza, evite apilarla una encima de la otra. En cambio, colóquelos en una sola fila o capa.
- La calabaza cocida se mantendrá durante periodos cortos en el refrigerador. Sin embargo, para mantener la calabaza cocida durante períodos más largos, es mejor congelarla.