Las maravillas son una de las flores anuales más comunes y con buenas razones. Florecen durante todo el verano y, en muchas áreas, durante el otoño, lo que le da un color vibrante al jardín durante meses. En su mayor parte, las maravillas se plantan para obtener un color anual en macetas y jardines, o algunas veces alrededor de otras plantas para repeler insectos. ¿Pero sabías que las flores de caléndula son comestibles? Siga leyendo para obtener información sobre el cultivo de caléndulas comestibles.
Maravillas como comida
Las maravillas tienen una extensa historia. Fueron reverenciados por los aztecas y se usaron con fines medicinales, ornamentales y en ritos religiosos. Los exploradores españoles y portugueses aprovecharon estas flores doradas, no del todo doradas sino doradas, y las trajeron de vuelta a Europa. Allí fueron referidos como "Oro de María" en deferencia a la Virgen María, así como un guiño a sus tonalidades doradas.
Las maravillas se usan en Pakistán y la India para teñir telas y hacer guirnaldas de flores para los festivales de la cosecha. Aquí las maravillas se usan también como alimento. Los antiguos griegos también usaban caléndulas como alimento, o más bien en él. El uso de caléndulas es en su mayoría para agregar color brillante, al igual que los hilos de azafrán imparten un hermoso tono dorado a los platos. De hecho, las caléndulas a veces se conocen como el "azafrán del pobre".
Se dice que las flores comestibles de caléndula tienen un sabor levemente cítrico a sutilmente picante, bueno, como una caléndula. Lo que sea que pienses de su sabor, las flores son realmente comestibles y, en todo caso, una fiesta para los ojos.
Cómo hacer crecer las maravillas para comer
Los híbridos de Tagetes o miembros de Caléndula son generalmente los cultivares utilizados para cultivar flores de caléndula comestibles. La caléndula no es técnicamente una caléndula, ya que no está relacionada botánicamente; sin embargo, a menudo se lo llama "maravilla de marihuana" y se lo confunde con el género de maravillas de Tagetes, así que lo menciono aquí.
Algunas opciones al cultivar flores de caléndula comestible incluyen:
- 'Bonanza Mix'
- 'Asta de bandera'
- 'Inca II'
- 'Lemon Gem'
- 'Gema de mandarina'
- Red Gem '
- 'Vainilla mejorada'
- 'Cenit'
- 'Bon Bon'
- 'Flashback Mix'
Hay muchas otras variedades de caléndula que se pueden cultivar como comestibles, por lo que esta es solo una lista parcial de algunos de los híbridos disponibles.
Las maravillas son fáciles de cultivar y se pueden comenzar a partir de semillas o trasplantes. Cúbralos a pleno sol con un suelo fértil y bien drenado. Si los inicia desde la semilla, siembre en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada en su área.
Delgade las plántulas de caléndula y las variedades altas espaciales de 2-3 pies de distancia o caléndulas más cortas a un pie de distancia. A partir de entonces, cuidar tus caléndulas es simple. Mantenga las plantas constantemente regadas pero no empapadas. Deadhead las flores para fomentar la floración adicional.
Las maravillas se siembran a sí mismas y con frecuencia repoblarán un área del jardín en temporadas sucesivas, prestando sus brillantes tonos dorados y proporcionándoles una profusión constante de flores para agregar a las ensaladas, tés, papas fritas, sopas o cualquier plato que necesite un poco color.