Un año, cuando mi hermana y yo éramos niños, decidimos cultivar una planta de maní como diversión, y desde el punto de vista de mi madre, el experimento educativo. Probablemente fue mi primera incursión en la jardinería, y sorprendentemente, me produjo una verdadera, aunque poco apetitosa, cosecha de maní. Desafortunadamente, no sabíamos que el curado de maní posterior a la cosecha seguido de la tostación debe ocurrir antes de que prueben algo parecido a las nueces de los estadios.
Cómo secar las plantas de maní
El curado de maní en jardines no ocurre directamente sino solo después de la cosecha. Los cacahuetes, también conocidos como goobers, guisantes goober, guisantes de tierra, nueces molidas y nueces de la tierra, son leguminosas que únicamente florecen en el suelo pero producen frutos debajo del suelo. Los cacahuetes se clasifican por variedad de frutos secos (españoles o de Virginia) o por su hábitat de crecimiento, ya sea corredor o racimo. Los cacahuetes de Virginia son del tipo que se encuentran en los parques de béisbol de todo el país con uno o dos granos grandes por cápsula de maní. Los cacahuetes españoles tienen dos o tres granos más pequeños y a menudo se venden con una "piel" roja oxidada que se adhiere al exterior de la nuez.
Ambas variedades requieren un suelo bien drenado. Deben plantarse después de que haya pasado el peligro de las heladas, ya que requieren una temperatura del suelo de 65 ° F (18 ° C) para la germinación. Siembre las semillas de maní 1-1 / 2 pulgadas de profundidad, 6-8 pulgadas de distancia. Grupos espaciales de 24 pulgadas de separación y cacahuetes de corredor separados por 36 pulgadas. Estas anuales de estación cálida toman un mínimo de 120 días libres de heladas hasta la maduración.
El contenido de humedad de un grano de cacahuete, una vez desenterrado, oscila entre el 35 y el 50 por ciento. Este contenido de humedad relativamente alto debe reducirse adecuadamente a entre 8 y 10 por ciento mediante un curado adecuado de maní posterior a la cosecha. Un curado inadecuado dará como resultado el moldeado y el deterioro.
Post Cosecha de curación de maní
Coseche los cacahuetes una vez que el follaje se ponga amarillento a fines del verano hasta principios del otoño. Cave la planta cuidadosamente y sacuda la tierra suelta de las vainas. El maní curado puede lograrse por secado natural o secado mecánico. Los agricultores comerciales usan técnicas mecánicas para curar los cacahuetes, pero el cultivador casero puede secar al aire la nuez.
Puede probar el curado de maní en cobertizos o garajes de jardín o en una ventana en el interior, siempre que sean cálidos y secos y los niveles de humedad sean bajos. Cuelgue la planta por una o dos semanas en esa ubicación. Las condiciones húmedas o húmedas harán que las nueces se pudran, mientras que el secado demasiado caliente o rápido disminuirá la calidad, dando a los cacahuetes un sabor extraño y dividiendo las cáscaras.
La lluvia durante los últimos días de curado causará decoloración de la cubierta y la posible infección por moho e insectos.
Almacenamiento de maní
Una vez que las nueces se curan adecuadamente, el almacenamiento de maní debe ocurrir en bolsas de malla almacenadas en un área fresca y bien ventilada hasta que elija asarlas. Los cacahuetes tienen un alto contenido de aceite, y como tal, eventualmente se pondrán rancios. Para alargar la vida de sus cacahuetes, guárdelos en un recipiente sellado en el refrigerador durante varios meses o en el congelador durante varios años.