Por Becca Badgett
(Coautor de Cómo hacer crecer un jardín de emergencia)
Aprender cuándo cosechar las remolachas requiere un poco de conocimiento del cultivo y comprender el uso que ha planeado para las remolachas. La recolección de remolacha es posible tan pronto como 45 días después de plantar semillas de algunas variedades. Algunos dicen que cuanto menor es la remolacha, más sabrosa, mientras que otros les permiten alcanzar un tamaño medio antes de recoger las remolachas.
Recolección de remolacha
Escoger las hojas para su uso en diversos esfuerzos culinarios también es parte de la recolección de remolachas. Las hojas atractivas están repletas de nutrientes y se pueden comer crudas, cocidas o usadas como guarnición. Hacer jugo puede ser parte de su plan cuando cosecha remolachas.
Recoger remolachas es fácil una vez que sabes qué buscar. Los hombros de las remolachas sobresaldrán del suelo. Cuándo cosechar las remolachas depende del tamaño de la remolacha que desee. Las mejores remolachas son de color oscuro, con una superficie lisa. Las remolachas más pequeñas son más sabrosas. Las remolachas más grandes pueden volverse fibrosas, suaves o arrugadas.
La tabla de tiempo para cosechar remolachas dependerá de cuándo se plantaron las remolachas, las temperaturas donde crecen las remolachas y qué es lo que está buscando en su cultivo de remolacha. Las remolachas se cultivan mejor como una cosecha de temporada fría, en primavera y otoño en la mayoría de las áreas.
Cómo cosechar remolacha
Dependiendo del suelo y las precipitaciones recientes, es posible que desee regar la cosecha de remolacha uno o dos días antes de recoger remolachas para que se desprendan del suelo con mayor facilidad. Esto es particularmente cierto si va a recoger remolachas a mano. Para cosechar las remolachas a mano, sujete firmemente el área donde las hojas se unen con la raíz de la remolacha y ejerza una tracción firme y constante hasta que la raíz de la remolacha salga del suelo.
Excavar es una forma alternativa de cosechar remolacha. Excave cuidadosamente alrededor y debajo de la remolacha en crecimiento, teniendo cuidado de no cortar y luego sacarlos del suelo.
Después de recoger las remolachas, lávelas si las usarán pronto. Si las remolachas se almacenan durante un período de tiempo, colóquelas en un lugar seco y sombreado hasta que la tierra sobre ellas se haya secado, luego cepille suavemente la tierra seca. Lave las remolachas justo antes de usar.
Las hojas de remolacha pueden cortarse con moderación y de forma individual desde la raíz, mientras las raíces aún están en el suelo, o se pueden cortar de raíz de remolacha después de cosechar la remolacha.
Estos simples pasos para recolectar remolacha son todo lo que se necesita para llevar esta verdura del jardín a la mesa, a la estufa o al área de almacenamiento.
Tenga un plan para la cosecha de remolacha, ya que las hojas de remolacha duran solo unos pocos días cuando se refrigeran y remueven las raíces solo unas pocas semanas a menos que se almacenen en arena o aserrín en un lugar fresco, como un sótano. Cuando recoja remolachas, intente comer algunas de ellas frescas para obtener el mejor sabor y el mayor contenido nutricional.