Originaria de Eurasia, la gente ha estado cultivando mostaza silvestre durante 5.000 años, pero con su tendencia a crecer en casi cualquier lugar, casi no hay razón para cultivarla. Las plantas de mostaza silvestre crecen en casi todas partes de la tierra, incluidos Groenlandia y el Polo Norte. La mostaza silvestre se ha usado comúnmente para dar sabor a los alimentos, pero lo más importante es que la mostaza silvestre se conoce por sus usos a base de hierbas. Una planta verdaderamente fascinante con una gran variedad de usos, sigue leyendo para descubrir cómo usar la mostaza silvestre como hierba en el paisaje.
Acerca de las plantas de mostaza silvestre
Mostaza, Sinapis arvensis, pertenece a la misma familia que la col, el brócoli, los nabos y otros. Todas las mostazas silvestres son comestibles, pero algunas son más sabrosas que otras. Los verdes son más suculentos cuando jóvenes y tiernos. Las hojas más viejas pueden ser demasiado fuertes para algunos paladares.
Las semillas y las flores también son comestibles. Las flores florecen desde la primavera hasta el verano. Las pequeñas flores amarillas tienen una forma única, como la de una cruz de Malta, un guiño al apellido de las Cruciferae, o una cruz.
La mostaza silvestre, también conocida como charlock, crece rápidamente, es tolerante a las heladas y la sequía, y se puede encontrar creciendo silvestre en los campos y en las carreteras en casi cualquier tipo de suelo. Como se mencionó, las plantas de mostaza silvestre crecen prolíficamente, un hecho que ha irritado a muchos ganaderos. Los ganaderos tienden a pensar que la mostaza silvestre es más una plaga ya que existe un consenso general de que cuando las vacas comen la planta se ponen muy enfermas.
Cómo usar Wild Mustard
La mostaza silvestre se puede usar como una hierba para condimentar aceites y vinagres, agregar sabor a los huevos hohung o papas, y animar muchas otras creaciones culinarias. Por supuesto, no podemos olvidar el uso de mostaza como condimento, para mí es EL condimento. Moler las semillas, mezclar con vinagre y sal y ¡listo!
Las hojas de mostaza silvestre también son deliciosas y se pueden cocinar hasta un nutritivo desorden de verduras. Las flores de mostaza se pueden arrojar a las ensaladas para darle un toque picante, o secarlas en lugar de caro azafrán.
Las semillas de mostaza pueden secarse y luego molerse en polvo y usarse como especias picantes. Utilizado entero, las semillas dan una patada a los encurtidos y lo saborean. Las semillas también se pueden presionar para separar sus aceites, que se queman bastante bien y se pueden usar en lámparas de aceite o para cocinar.
Históricamente, sin embargo, el uso de hierbas a base de mostaza silvestre se orientó más hacia sus propiedades medicinales. ¿Has oído hablar de un yeso mostaza? Un yeso de mostaza era (y todavía se supone que) semilla de mostaza triturada o molida mezclada con un poco de agua para hacer una pasta. Luego, la pasta se extendió sobre un paño y se colocó con la hierba hacia arriba en el pecho de la persona, las articulaciones doloridas u otras áreas de hinchazón y dolor. La mostaza abre los vasos sanguíneos y permite que el sistema sanguíneo elimine las toxinas y aumente el flujo sanguíneo, reduciendo la hinchazón y el dolor.
La mostaza silvestre también puede ayudar a reducir el dolor de cabeza cuando se toma como té o encapsulado. Los senos nasales pueden eliminarse inhalando vapor de mostaza sobre un recipiente lleno de agua caliente combinado con una pequeña cantidad de mostaza molida. El usuario coloca una toalla sobre su cabeza e inhala el vapor especiado.
Existe cierto riesgo asociado con el uso medicinal de la mostaza. Algunas personas son bastante sensibles y pueden causar problemas estomacales, irritación ocular o erupciones cutáneas.
Usos adicionales para mostaza silvestre
El aceite de mostaza se puede pintar en los artículos que no quiere que mastique su perro o que el gato se rasque. Es, de hecho, el ingrediente activo en productos preparados comercialmente de esta naturaleza. El aceite de mostaza también se puede usar como lubricante a medida que se espesa, pero nunca se seca completamente. La planta produce un tinte semipermanente pálido y las flores también un tinte amarillo / verde semipermanente.
Cultivar mostaza silvestre como abono verde es posiblemente uno de los mejores usos para la planta. Un abono verde es una planta que crece rápidamente y luego se cultiva en el suelo para enriquecerlo y la mostaza silvestre llena este rollo maravillosamente. Además, mientras está creciendo, puedes cosechar un poco para darle sabor a los alimentos o para usos medicinales: un ganar / ganar.