La planta de espinaca Malabar no es una verdadera espinaca, pero su follaje se parece a esa verdura de hoja verde. También conocida como espinaca de Ceilán, espinaca trepadora, gui, acelga trapadora, bratana, libato, espinaca de vid y mansa de Malabar, la espinaca Malabar es miembro de la familia Basellaceae. Basella alba es una variedad de hoja verde, mientras que la variedad de hoja roja pertenece a la especie B. rubra, que tiene tallos violáceos. Si no es la espinaca propiamente dicha, ¿qué es la espinaca Malabar?
¿Qué es la espinaca Malabar?
Las plantas de espinacas Malabar crecen en la India y en los trópicos, principalmente en las tierras bajas húmedas. Mientras que las hojas de color verde oscuro se asemejan a las de las espinacas, este es un tipo de planta de vid que prospera en las temperaturas cálidas, incluso superior a 90 F. (32 C.) Las temperaturas frías provocan que la espinaca Malabar se mueva. Se cultiva como anual, pero crece como una planta perenne en regiones que no tienen escarcha.
Malabar Spinach Care
La espinaca malabar crecerá bien en una variedad de condiciones del suelo, pero prefiere un suelo fértil y húmedo con abundante materia orgánica y un pH del suelo de entre 6.5 y 6.8. Las plantas de espinaca Malabar se pueden cultivar en sombra parcial, lo que aumenta el tamaño de la hoja, pero prefiere mucho las exposiciones calientes, húmedas y a pleno sol.
La espinaca malabar también necesita humedad constante para evitar el florecimiento, lo que hará que las hojas se vuelvan amargas, idealmente un área con un clima cálido y lluvioso para un óptimo cuidado y crecimiento de la espinaca Malabar.
La vid debe ser enrejada y dos plantas son suficientes para la mayoría de las familias durante la temporada de crecimiento de verano y otoño. Incluso se puede cultivar en el mismo enrejado que los guisantes, utilizando realmente el espacio del jardín. Crecido como un comestible ornamental, las vides se pueden entrenar para subir puertas. Para podar la espinaca Malabar, simplemente corte las hojas gruesas y carnosas mientras retiene un poco de tallo.
Cómo cultivar espinaca Malabar
La espinaca Malabar se puede cultivar a partir de semillas o esquejes. Si los tallos son demasiado difíciles de comer cuando se poda, simplemente colóquelos en el suelo donde volverán a enraizar.
Escarifique la semilla con una lima, papel de lija o incluso un cuchillo para acelerar la germinación, lo que tomará tres semanas o más a temperaturas entre 65-75 ° F (18-24 ° C). Siembre directamente semillas de espinaca Malabar en la zona 7 de USDA o más caliente, dos o tres semanas después de la fecha de la última helada.
Si vives en una zona más fría, inicia las semillas en el interior unas seis semanas antes de la última helada. Espere hasta que el trasplante se haya calentado y no haya posibilidad de congelación. Transplante las plántulas espaciadas aproximadamente a un pie de distancia.
Usando espinaca Malabar
Una vez que tienes una buena cosecha para cosechar, usar espinacas Malabar es como usar hojas de espinaca comunes. Deliciosa cocinada, la espinaca Malabar no es tan viscosa como otras verduras. En India, se cocina con chiles picantes, cebolla picada y aceite de mostaza. Se encuentra frecuentemente en sopas, salteados y curry, la espinaca Malabar se sostiene mejor que la espinaca normal y no se marchita tan rápido.
Aunque cuando se cocina tiene un sabor muy similar a la espinaca, la espinaca malabar cruda es una revelación de los jugosos y crujientes sabores de los cítricos y la pimienta. Es delicioso mezclado con otras verduras en ensaladas.
Sin embargo, usted usa la espinaca Malabar, este descubrimiento es una bendición para aquellos de nosotros que amamos nuestros greens pero que los días cálidos del verano son un poco demasiado calientes para su gusto. La espinaca Malabar tiene su lugar en el jardín de la cocina, proporcionando verduras frescas y crujientes para los largos y calurosos días de verano.