Cuándo elegir un pepino y cómo prevenir los pepinos amarillos



Por Nikki Tilley
(Autor de The Bulb-o-licious Garden)

Los pepinos son verduras tiernas de temporada cálida que prosperan cuando se les brinda el cuidado adecuado. Las plantas de pepino tienen raíces poco profundas y requieren riego frecuente a lo largo de la temporada de crecimiento. También son productores rápidos, por lo que la cosecha frecuente de pepino es importante para evitar obtener un pepino amarillo. Veamos cómo saber cuándo un pepino está maduro y, en una nota relacionada, ¿por qué mis pepinos se vuelven amarillos?

Cómo saber cuándo un pepino es maduro

La cosecha de pepino no es una ciencia exacta. Sin embargo, los pepinos generalmente están maduros y listos para la cosecha en cualquier lugar de 50 a 70 días después de la siembra. Un pepino normalmente se considera maduro cuando es brillante de color verde medio a oscuro y firme.

Debe evitar la recolección de pepinos cuando los pepinos son amarillos, hinchados, tienen áreas hundidas o puntas arrugadas. Estos están más allá de estar maduros y deben descartarse rápidamente.

Cuándo elegir un pepino

Muchos pepinos se comen cuando son inmaduros. Puedes recoger pepinos en cualquier momento antes de que se vuelvan demasiado cutres o las semillas se vuelvan duras. Los pepinos delgados generalmente tendrán menos semillas que los más gruesos; por lo tanto, es posible que desee elegir los más pequeños en lugar de permitir que permanezcan en la vid. De hecho, la mayoría de los pepinos se seleccionan rutinariamente por tamaño, entre 2-8 pulgadas de largo.

El mejor tamaño para elegir un pepino generalmente depende de su uso y variedad. Por ejemplo, los pepinos que se cultivan para encurtidos son mucho más pequeños que los utilizados para cortar. Debido a que los pepinos crecen rápidamente, deben ser recogidos al menos cada dos días.

¿Por qué mis pepinos se vuelven amarillos?

Mucha gente se pregunta por qué mis pepinos se vuelven amarillos. No debes permitir que los pepinos se vuelvan amarillos. Si encuentras un pepino amarillo, por lo general está demasiado maduro. Cuando los pepinos se vuelven maduros, su coloración verde producida por la clorofila comienza a desvanecerse, dando como resultado un pigmento amarillento. Los pepinos se vuelven amargos con el tamaño y los pepinos amarillos generalmente no son aptos para el consumo.

Un pepino amarillo también puede ser el resultado de un virus, demasiada agua o un desequilibrio de nutrientes. En algunos casos, los pepinos amarillos se derivan de plantar un cultivar de carne amarilla, como el pepino de limón, que es una variedad amarilla pálida, pequeña y de color limón.

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