¿Son las bayas de aronia el nuevo superalimento o simplemente una deliciosa baya originaria del este de América del Norte? Realmente, son ambos. Todas las bayas contienen antioxidantes y tienen propiedades contra el cáncer, siendo acai berry la más recientemente promocionada. La belleza de las bayas de aronia es que son nativas aquí en los EE. UU., Lo que significa que puedes cultivar las tuyas propias. El siguiente artículo contiene información sobre cuándo elegir aronia chokeberries, así como los usos de las bayas de aronia.
Usos para Aronia Berries
Aronia ( Aronia melanocarpa ), o chokeberry negro, es un arbusto de hoja caduca que florece con flores cremosas a finales de la primavera para convertirse en bayas pequeñas, de color negro arveja, del tamaño de un guisante. Cabe señalar que las chokecherries negras son una planta diferente de la chokecherry del género Prunus .
El tiempo de cosecha de Aronia es en otoño coincidiendo con un cambio en el follaje del arbusto a sus tonos otoñales. Las bayas a veces se pasan por alto, ya que el arbusto a menudo se incluye en el paisaje por sus flores y color de follaje, no por sus bayas.
Muchos animales comen bayas de aronia y la cosecha y el uso de chokeberries era común entre los nativos americanos. La cosecha de bayas de aronia fue un alimento básico en las regiones del norte de las Rocallosas, el norte de las Planicies y la región del bosque boreal, donde la fruta se machacaba junto con sus semillas y luego se secaba al sol. Hoy, con la ayuda de un colador y algo de paciencia, puedes hacer tu propia versión de cuero de fruta de aronia. O puede hacerlo como lo hicieron los nativos americanos, con las semillas incluidas. Esto puede no ser de su agrado, pero las semillas en sí mismas son ricas en aceites y proteínas saludables.
Los colonos europeos pronto adoptaron el uso de chokeberries, convirtiéndolos en mermelada, jalea, vino y jarabe. Con su nuevo estatus como superalimento, cosechar y usar chokeberries está ganando popularidad nuevamente. Pueden secarse y luego agregarse a los platos o consumirse sin más. Se pueden congelar o se pueden hacer con jugo, que también es la base para elaborar vino.
Para zumos de bayas de aronia, congélalas primero y luego tritúralas o tritúralas. Esto libera más jugo. En Europa, las bayas de aronia se convierten en almíbar y luego se mezclan con agua chispeante más bien como un refresco italiano.
Cuándo elegir Aronia Chokeberries
El tiempo de cosecha de Aronia ocurrirá a fines del verano hasta el otoño, dependiendo de su región, pero generalmente desde mediados de agosto hasta principios de septiembre. A veces, la fruta parece madura a fines de julio, pero puede que no esté lista para la cosecha. Si las bayas tienen algún rastro de rojo, déjelos madurar más en el arbusto.
Cosecha de bayas de Aronia
Las chokeberries son prolíficas y, por lo tanto, fáciles de cosechar. Simplemente agarre el clúster y arrastre la mano hacia abajo, desalojando las bayas de un solo golpe. Algunos arbustos pueden producir tanto como varios galones de bayas. Generalmente se pueden recolectar dos o tres galones de fruta en una hora. Ate un balde alrededor de sus desechos para dejar las dos manos libres para recoger.
El sabor de las chokecherries oscuras varía de arbusto a arbusto. Algunos son muy ácidos, mientras que otros son mínimos y se pueden comer frescos del arbusto. Si no los ha comido todos una vez que termina de recolectar, las bayas pueden mantenerse más tiempo que muchas otras frutas pequeñas, y tampoco se aplastan tan fácilmente. Se pueden mantener a temperatura ambiente durante unos días o durante varios días más en el refrigerador.