Las influencias orientales se han generalizado en los Estados Unidos y otros países. Eso significa más que una visita familiar a un restaurante chino. Las cocinas son ricas en variedad, saludables, coloridas, llenas de sabor y nutrición, y ampliamente disponibles. Cultivar un jardín de hierbas asiáticas trae estos sabores exóticos y beneficios para el cocinero casero.
Si eres nuevo en la cocina aventurera, te preguntarás, ¿qué son las hierbas asiáticas? Son el producto de civilizaciones centenarias cuyos métodos flexibles y adaptativos de cocina utilizan plantas cultivadas y naturales para sus usos medicinales, sensoriales y saludables. Hay muchos tipos de plantas de hierbas asiáticas para cultivar para casi cualquier clima, o como hierbas en macetas. Pruebe algunos y amplíe sus horizontes culinarios.
¿Qué son las hierbas asiáticas?
Los sabores de China, Japón, Taiwán, Vietnam, Tailandia y las Indias Orientales son sólo algunos de los asombrosos usos de las hierbas asiáticas. La región dicta los sabores y las plantas predominantes, pero hay muchos usos interculturales de la misma hierba, como el cilantro.
La amplia variedad de hierbas asiáticas contribuye al estilo tradicional de comida para cada región. Mientras que los cocineros tailandeses pueden usar albahaca tailandesa, chiles rojos pequeños y leche de coco como sabores básicos, el comino negro y el garam masala se anuncian en muchos platos indios. La necesidad de productos locales ha dirigido el uso de las hierbas nativas para dar sabor y propósitos medicinales.
Tipos de hierbas asiáticas
Hay tantos tipos de plantas herbáceas asiáticas que una lista completa sería imposible aquí. Los más comunes y las variedades que se cultivan en América del Norte son los más fáciles de usar y adaptables a muchos tipos de cocina asiática.
Junto con una selección de pimientos asiáticos, cebollas, verduras de hoja verde y tubérculos, el jardín de hierbas asiático completo debe tener lo siguiente:
- Cilantro
- menta
- La hierba de limón
- Jengibre
- Kaffir hoja de Lima
- Cebollino de ajo
- Hierba Shiso
Todas estas son hierbas asiáticas fáciles de cultivar y las semillas o los comienzos a menudo están disponibles en los centros de jardinería.
Cómo cultivar hierbas asiáticas
Las hierbas como la menta, el orégano, el tomillo y la mejorana son plantas notoriamente resistentes y simples para cultivar en el jardín o en un recipiente. Muchas de las hierbas asiáticas requieren climas templados a cálidos, pero también pueden adaptarse a contenedores para elevar en un alféizar cálido y soleado.
Comenzar desde la semilla es una forma económica de probar suerte en la jardinería de hierbas exóticas. Siga las instrucciones del paquete siempre que estén en inglés, o simplemente comience como lo haría con cualquier semilla en pisos o macetas pequeñas. La mayoría de las hierbas necesitan luz solar, calor y humedad inicial y luego pueden resistir algunos períodos más secos una vez que las plantas están maduras. Los inicios deben salir a la cama del jardín en un lugar soleado con buen drenaje una vez que haya pasado todo el peligro de las heladas.
Esté atento a las plagas y evite regar en exceso, ya que las plantas pueden ser sensibles al exceso de humedad y desarrollar problemas de herrumbre o hongos. Pode las variedades leñosas para forzar un crecimiento compacto, elimine el material vegetal muerto y pellizque las flores, especialmente en plantas como el cilantro o la albahaca.
Aprender sobre cómo cultivar hierbas asiáticas puede ser una tarea que valga la pena y que te dará un aroma y sabor interesantes para jugar en tu cocina durante todo el año.