Si entras en un restaurante bastante agradable en estos días, es posible que descubras que tu parte del brócoli ha sido reemplazada por algo llamado brócoli, a veces referido como brócoli de bebé. ¿Qué es brocollini? Parece una especie de brócoli, pero ¿verdad? ¿Cómo se cultiva el brócoli para bebés? Siga leyendo para obtener información sobre el brócoli en el cultivo de brócoli y cuidado del brócoli.
¿Qué es Broccolini?
Broccolini es un híbrido de brócoli europeo y gai lan chino. En italiano, la palabra "brócoli" significa brócoli de bebé, por lo tanto, es otro nombre común. Aunque se compone parcialmente de brócoli, a diferencia del brócoli, el brócoli tiene flósculos muy pequeños y un tallo tierno (¡sin necesidad de pelar!) Con hojas grandes y comestibles. Tiene un sabor dulce / picante sutil.
Información de Broccolini
Broccolini fue desarrollado en un lapso de ocho años por la Sakata Seed Company de Yokohama, Japón en Salinas, California en 1993. Originalmente llamado 'aspabroc', es un híbrido natural en lugar de genéticamente modificado.
El nombre original de 'aspabroc' fue elegido por los matices de los espárragos que recuerdan al híbrido. En 1994, Sakata se asoció con Sanbon Inc. y comenzó a comercializar el híbrido bajo el nombre Asparation. En 1998, una asociación con Mann Packing Company llevó a que el cultivo se llamara Broccollini.
Debido a la gran cantidad de nombres que ha tenido el brócoli, todavía se pueden encontrar en muchos de los siguientes: asparación, asparaciones, brócoli dulce, bimi, broccoletti, broccolette, brócoli y tallo.
Alto en vitamina C, el brócoli también contiene vitamina A y E, calcio, ácido fólico, hierro y potasio, todos con solo 35 calorías por porción.
Cómo hacer crecer el brócoli de bebé
El cultivo de brócoli tiene requisitos similares al brócoli. Ambos son cultivos de clima frío, aunque el brócoli es más sensible al frío que el brócoli, pero también es menos sensible al calor que el brócoli.
Broccolini prospera en el suelo con un pH entre 6.0 y 7.0. Comience a sembrar en interiores a principios de la primavera o principios del otoño, dependiendo de cuándo quiera cosechar. Coloque las plantas afuera cuando tengan 4-6 semanas de edad.
Coloque los trasplantes a un pie (30 cm) de distancia y 2 pies (61 cm) de distancia en filas. En caso de duda, es preferible tener más espacio entre las plantas, ya que el brócoli puede convertirse en una planta bastante grande.
Cuidado del brócoli para bebés
Cubra las raíces de la planta para ayudar a retener la humedad, retardar las malezas y mantener la planta fresca. Broccolini necesita mucha agua, al menos 1-2 pulgadas (2.5-5 cm) por semana.
Broccolini estará listo para cosechar cuando las cabezas comiencen a formarse y las hojas tengan un color verde oscuro brillante, por lo general 60-90 días después de la siembra. Si espera hasta que las hojas se pongan amarillas, las cabezas de brócoli se marchitarán en lugar de crujientes.
Al igual que con el brócoli, una vez que se corta la cabeza, siempre que la planta aún esté verde, el brócoli lo recompensará con una última cosecha de flósculos.