Ciertamente, si eres vegetariano, estás familiarizado con la berenjena, ya que a menudo se usa en recetas como sustituto de la carne. Realmente, varias cocinas regionales alaban la berenjena de los alimentos mediterráneos a la cocina tailandesa. Si eres un fanático de la berenjena, puedes preguntarte cómo cultivar berenjenas tailandesas.
Variedades tailandesas de berenjena
¿Cómo se ve una berenjena tailandesa? Las variedades tailandesas de berenjena pueden ser moradas, blancas, rojas o verdes y son más pequeñas que otras variedades de berenjenas. Nativo de Tailandia, estas berenjenas van desde la variedad verde redonda a la esbelta y alargada berenjena tailandesa amarilla o berenjena blanca tailandesa.
Las berenjenas tailandesas prosperan en climas tropicales y tienen una piel tierna y un sabor delicado. De los muchos varietales, la berenjena verde tailandesa es la más popular y la que más se encuentra en los mercados asiáticos especializados. Estas pequeñas frutas son del tamaño de pelotas de golf y son muy apreciadas para su uso en platos de curry tailandés.
Cómo cultivar berenjenas tailandesas
Como se mencionó, el cultivo de berenjena tailandesa debería ocurrir en áreas con temporadas de cultivo largas y calientes. Las plántulas de berenjena tailandesas se deben plantar a 2 pies de distancia, preferiblemente en una cama elevada con un pH del suelo de entre 5.5 y 6.5.
Cubra las plantas de semillero por la noche para protegerlas si son inminentes las marcas de frío, ya que estas plantas tropicales no son adecuadas para temperaturas nocturnas inferiores a 53 ° F (12 ° C). Al cultivar berenjena tailandesa, mantenga las plantas consistentemente húmedas; no dejes que el suelo se seque.
La berenjena tailandesa crece bien con zanahorias, caléndulas y mentas, pero no tan bien cuando se combina con frijoles, maíz, eneldo, brócoli y coliflor.
Cuidado de berenjenas tailandesas
- Antes del cuajado, las plantas tendrán flores moradas o blancas. Algunas veces las flores se cosechan y se usan en platos fríos de vegetales o fideos.
- Una vez que la fruta se haya fijado al momento de cuidar su berenjena tailandesa, pellizque unos pocos, dejando solo alrededor de cuatro frutas por arbusto.
- Fertilice las plantas con ¼ de taza de alimento, esparcidas en la base de la planta cada tres semanas.
Usos tailandeses de berenjena
Como se mencionó anteriormente, la berenjena, tailandesa o de otro tipo, se usa a menudo en comidas vegetarianas como reemplazo de la carne. En la cocina tailandesa, la berenjena se usa comúnmente en platos de curry, fideos, verduras y arroz.
Con apenas 40 calorías por taza, la berenjena es un vegetal bajo en calorías para quienes controlan su peso. Son excelentes a la parrilla, salteados, en escabeche o en un condimento combinado con tomate en cubitos, tahini y perejil fresco servido sobre pescado.
La berenjena tailandesa en sí misma no se congela bien. Si tiene un exceso de fruta para usar, intente decapar o congelar en platos de cazuela para su uso futuro.