Los junberries, también conocidos como serviceberries, son un género de árboles y arbustos que producen una gran cantidad de bayas comestibles. Extremadamente resistente al frío, los árboles se pueden encontrar en todo Estados Unidos y Canadá. ¿Pero qué haces con toda esa fruta? Continúe leyendo para obtener más información sobre cómo y cuándo cosechar los juneberries y cómo usar los juneberries en la cocina.
Cuándo elegir Juneberries
Hay una clave secreta para el tiempo de cosecha de juneberry. ¿Lo has visto? Juneberries tiende a estar listo para recoger en algún momento, ¿no lo sabrá? Junio (o julio) aquí en los EE.UU. Por supuesto, las plantas tienen un rango muy amplio (en la mayor parte de América del Norte), por lo que el momento exacto para la cosecha juneberries varía un poco.
Como regla general, las plantas florecen a principios de la primavera. La fruta debe estar lista para recoger de 45 a 60 días después de eso. Las bayas maduran a un color morado oscuro y se parecen mucho a un arándano. Cuando está maduro, las frutas tienen un sabor suave y dulce.
Tenga en cuenta que a las aves también les encanta comer la fruta del juneberry, por lo que puede valer la pena levantar redes o jaulas sobre su arbusto si desea una cosecha sustancial.
Cómo usar Juneberries
La fruta de Juneberry es popular comido fresco. También se puede hacer en jaleas, mermeladas, pasteles e incluso vino. Si se cosecha cuando está un poco maduro, tiene una acidez que se traduce bien en pasteles y conservas. También tiene un mayor contenido de vitamina C.
Sin embargo, si planeas comer las bayas o exprimirlas para obtener jugo o vino, es mejor dejarlas maduras muertas (de azul oscuro a morado y un poco suaves) antes de recogerlas.