Cosecha de Rutabaga y cómo almacenar Rutabaga cultivada en el jardín



Por Nikki Tilley
(Autor de The Bulb-o-licious Garden)

Rutabaga, que es un cruce entre repollo y nabo, es una cosecha de estación fría. Ya que se cosecha durante el otoño, rutabaga hace una gran cosecha para el almacenamiento de invierno. Además de cumplir con todos los requisitos de crecimiento necesarios, la conservación de colinabo requiere una recolección y almacenamiento adecuados.

Cuándo y cómo cosechar los Rutabagas

Las plantas de Rutabaga requieren 90-110 días para madurar. Necesitan al menos cuatro semanas más para madurar que los nabos. Los riachuelos generalmente se pueden sacar del suelo con bastante facilidad, pero se debe tener cuidado de no magullarlos de ninguna manera para evitar problemas de pudrición posterior.

Aunque los colinabos se pueden cosechar una vez que los tubérculos han alcanzado alrededor de 2-3 pulgadas de diámetro, por lo general es mejor esperar un poco más para cosechar colinabos. Las raíces más grandes (alrededor de 4-5 pulgadas de diámetro) son más suaves y tiernas.

Además, aquellos que han estado expuestos a heladas ligeras en realidad pueden tener un sabor más dulce. Para extender la temporada de cosecha y proteger los cultivos de las heladas más pesadas, se puede agregar una gruesa capa de paja.

Almacenamiento de Rutabaga

Los colinabos que no se usan deben almacenarse inmediatamente después de la cosecha. Recorte el follaje a aproximadamente una pulgada de la corona. Limpie las raíces, pero evite mojarlas, ya que esto puede ocasionar la aparición de moho y pudrición.

El enfriamiento es uno de los factores más importantes a la hora de conservar colinabo. Para mejores resultados, enfríelos lo antes posible. El enfriamiento reduce la respiración de la raíz y la pérdida de agua. También puede reducir el riesgo de quemaduras de almacenamiento.

En algunos casos, a los colinabo se les puede dar un baño de cera, sumergiéndolos en cera tibia para evitar la pérdida de humedad. Los cultivos recién cosechados deben enfriarse lo más cerca posible de 32 F. (0 C). Además, requieren una humedad relativa alta. Dadas las condiciones adecuadas, temperaturas de 32-35 ° F (0-2 ° C) y humedad relativa de alrededor del 90-95 por ciento, el almacenamiento de rutabaga puede durar de uno a cuatro meses.

Rutabagas se almacena bien en el refrigerador, ya que a menudo puede proporcionar las condiciones de temperatura y humedad más óptimas. También se pueden almacenar en un sótano, siempre que la temperatura y la humedad satisfagan las necesidades requeridas de los colinabos.

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