Plantas de pimiento picante: consejos sobre el cultivo de pimientos para salsa picante



Si eres un amante de todo lo picante, apuesto a que tienes una colección de salsas picantes. Para aquellos de nosotros que nos gusta la salsa picante de cuatro estrellas o más caliente, a menudo es un ingrediente esencial en nuestras obras maestras culinarias. En los últimos años, el consumidor tiene a su disposición un vertiginoso despliegue de estas deliciosas y deliciosas golosinas, pero ¿sabía que hacer las suyas es bastante simple y comienza con el cultivo de sus propios pimientos para hacer salsa picante? Entonces, ¿cuáles son los mejores pimientos para hacer salsa picante? Sigue leyendo para averiguarlo.

Tipos de pimientos picantes para hacer salsa

Hay una cantidad casi interminable de plantas de pimiento picante para elegir. Los colores de Chili solo van desde naranja brillante a marrón, violeta, rojo e incluso azul. Los niveles de calor varían de acuerdo con el índice de calor de Scoville, una medida de la capsaicina en el pimiento, desde eliminar los calcetines calientes hasta un hormigueo sutil en la punta de la lengua.

Con tanta variedad, es difícil reducir qué ají sembrar. La buena noticia es que todos pueden hacer una increíble salsa picante. Tenga en cuenta que los pimientos en el jardín tienden a polinizar de forma cruzada, por lo tanto, a menos que siembre solo un tipo de planta de ají picante, es realmente un disparate en cuanto a qué tan calientes pueden llegar a ser las diferentes variedades.

Sin embargo, me gusta el elemento sorpresa, y utilizar diferentes tipos de pimientos picantes para hacer salsa es realmente algo así como un experimento. Comience con un pequeño lote primero. ¿Demasiado caliente? Pruebe una combinación diferente, o intente asar los pimientos en lugar de usarlos frescos, lo que le dará un nuevo perfil de sabor. De todos modos, estoy divagando, volviendo a los tipos de pimientos picantes para hacer salsa.

Pimientos picantes para salsa

Los pimientos se clasifican parcialmente por su nivel de calor en la escala de Scoville:

  • Pimientos dulces / suaves (0-2500)
  • Chiles medianos (2501-15, 000)
  • Pimientos picantes medianos (15, 001-100, 000)
  • Pimientos picantes (100, 001-300, 000)
  • Superhots (300, 001)

Los pimientos ligeramente condimentados incluyen:

  • Chile pimentón, que generalmente se seca y molido.
  • Soroa chili, también seco y molido.
  • Aji Panc, un pimiento muy suave de rojo oscuro a borgoña.
  • Santa Fe Grande o chile picante amarillo
  • Anaheim, un pimiento suave y mediano usado tanto verde como rojo.
  • Poblano es una variedad muy popular que es de color verde oscuro, madurando gradualmente a rojo oscuro o marrón y a menudo se seca - llamado chile ancho.
  • Los chiles Hatch también están en la escala suave de Scoville y son largos y curvos, perfectos para el relleno.
  • Los pimientos Peppadew se cultivan en la provincia de Limpopo, en Sudáfrica, y en realidad son la marca de pimientos dulces picantes.
  • Los pimientos Espanola, Rocotillo y New Mex Joe E Parker también son moderados.

Los chiles Pasilla son realmente interesantes. Son chiles secos que se conocen como pasilla bajio o chile negro cuando están frescos. De ocho a diez pulgadas de largo, el índice de calor de esta pimienta varía desde 250 hasta 3, 999 Scovilles. Por lo tanto, estos pimientos van desde leves a medianos.

Un poco más cálido, aquí hay algunas opciones medianas:

  • Los chiles Cascabel son pequeños y de color rojo oscuro.
  • New Mex Big Jim es un varietal gigante y es un cruce entre diferentes tipos de chiles y un chile peruano.
  • Pimientos Ancho
  • Aún más calientes son los pimientos jalapeños y serranos, que he encontrado pueden variar de muy leve a ligeramente picante.

Poniendo a calentar, aquí hay algunos pimientos picantes medianos:

  • Tabasco
  • pimentón
  • tailandés
  • Datil

Los siguientes son considerados chiles picantes:

  • Fatalii
  • Habanero Naranja
  • Scotch Bonnet

Y ahora lo cambiamos a nuclear. Las superhots incluyen:

  • Red Savina Habanero
  • Naga Jolokia (también conocido como Ghost Pepper)
  • Trinidad Moruga Scorpion
  • Carolina Reaper, considerado uno de los pimientos más picantes de la historia

La lista anterior no es completa y estoy seguro de que puedes encontrar muchas otras variedades. El punto es que, al cultivar pimientos para hacer salsa picante, reducir las opciones puede ser el desafío.

En cuanto a los mejores pimientos para hacer salsa picante? Cualquiera de los anteriores combinados con los tres elementos básicos para la salsa picante perfecta, la dulce, la ácida y la caliente, seguramente crearán el elixir especiado perfecto.

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