Boysenberries son sublimes con un sabor único derivado de su origen, parte dulzura de frambuesa y parte de vino besado tanginess blackberry. Para obtener el mejor sabor, la cosecha de mora se produce cuando las bayas están maduras y en su punto máximo. Es importante que los productores sepan exactamente cómo y cuándo elegir las bayas de mora para capturar su sabor y aroma distintivos.
Acerca de Picking Boysenberries
En un momento, las bayas de moras eran la crème de le crème de bayas que crecían en California. Hoy en día, son una rareza, que se encuentra después de buscar alto y bajo en el mercado del agricultor, en todo caso. Esto se debe a que cosechar moras es lento y costoso, y debido a que las bayas son tan delicadas que para enviarlas los productores terminaron recogiendo bayas antes de que estuvieran completamente maduras, por lo tanto, más bien agrias para comer frescas.
Cuándo elegir Boysenberries
Boysenberries florecen durante aproximadamente un mes en la primavera y luego maduran durante el verano. Eso es, por supuesto, a menos que haya un rápido aumento de las temperaturas, en cuyo caso las bayas maduran más rápidamente pero, en general, la cosecha se extenderá de julio a agosto.
A medida que maduran, las bayas cambian de verde a rosa, luego a rojo, rojo oscuro, morado y casi negro. La cosecha de blueberry es cuando las bayas son de color púrpura oscuro. Los que son casi negros solo deben comerse inmediatamente mientras se cosechan las bayas de moras; serán deliciosos, pero tan suaves y delicados que se convertirán en papilla si intentas colocarlos en un recipiente. Un verdadero sacrificio de su parte, estoy seguro.
Cómo cosechar Boysenberries
Dependiendo de la variedad y el tamaño del arbusto, las plantas de mora pueden producir 8-10 libras (4-4, 5 kg) de bayas por año. La planta necesita el primer año de vida para crecer, por lo que no producirá bayas hasta su segundo año.
Boysenberries tiene druplets como una frambuesa pero un núcleo como una blackberry. Estás monitoreando el color de los drillizos para decirte cuándo cosechar las bayas de mora. Cuando son de color púrpura oscuro, es hora de elegir. Las bayas no estarán maduras al mismo tiempo. La cosecha probablemente durará aproximadamente un mes.
Cuando recoja las bayas, un pequeño tapón blanco saldrá de la planta junto con la baya. Sé amable al quitar las bayas; se magullan fácilmente.
Coma las bayas de inmediato o guárdelas en la nevera para usarlas durante un máximo de una semana. Del mismo modo, puede congelarlos por hasta cuatro meses. Si los congela, extiéndalos en una sábana para que no se congelen. Cuando las bayas estén congeladas, colóquelas en una bolsa de congelador. Boysenberries también hacen conservas fabulosas.