Aprenda sobre blanquear el apio en el jardín

Por Nikki Tilley
(Autor de The Bulb-o-licious Garden)

En pocas palabras, el apio no es el cultivo más fácil de cultivar en el jardín. Incluso después de todo el trabajo y el tiempo involucrados en el crecimiento del apio, el apio amargo es una de las quejas más comunes en el momento de la cosecha.

Métodos para blanquear el apio

Cuando el apio tiene sabor amargo, lo más probable es que no se haya blanqueado. El apio blanqueador a menudo se hace para prevenir el apio amargo. Las plantas blanqueadas carecen de color verde, ya que la fuente de luz del apio está bloqueada, lo que da como resultado un color más pálido.

El apio blanqueador, sin embargo, le da un sabor más dulce y las plantas son generalmente más tiernas. Aunque algunas variedades autoliteantes están disponibles, muchos jardineros prefieren blanquear el apio ellos mismos.

Hay varios métodos para blanquear el apio. Todo lo cual se logra de dos a tres semanas antes de la cosecha.

• Por lo general, el papel o las tablas se utilizan para bloquear la luz y sombrear los tallos de apio.
• Blanquee las plantas al envolver suavemente los tallos con una bolsa de papel marrón y atarlos con pantimedias.
• Acumula el suelo a aproximadamente un tercio del camino hacia arriba y repite este proceso cada semana hasta alcanzar la base de las hojas.
• Alternativamente, puede colocar tableros a cada lado de las filas de la planta o usar cartones de leche (sin las partes superiores e inferiores) para cubrir las plantas de apio.
• Algunas personas también cultivan apio en zanjas, que poco a poco se llenan de tierra unas semanas antes de la cosecha.

Blanquear es una buena manera de eliminar el apio amargo del jardín. Sin embargo, no se considera tan nutritivo como el apio verde regular. El apio blanqueado es, por supuesto, opcional. El apio amargo puede no tener un sabor tan bueno, pero a veces todo lo que necesita cuando el apio tiene sabor amargo es un poco de mantequilla de maní o aderezo ranch para darle un sabor adicional.