Las plantas de Lovage ( Levisticum officinale ) crecen como malezas. Afortunadamente, todas las partes de la hierba de apio son útiles y deliciosas. La planta se usa en cualquier receta que requiera perejil o apio. Tiene un alto contenido de sal, por lo que un poco irá un largo camino, pero los tallos y tallos se utilizan mejor en platos a base de carbohidratos, como las recetas de pasta y patatas.
Usos de hierba de Lovage
Todas las partes de la hierba son utilizables. Las hojas se agregan a ensaladas; la raíz se desenterra al final de la temporada y se usa como vegetal. Los tallos pueden reemplazar el apio y la flor produce un aceite aromático. Curiosamente, la hierba Lovage es un saborizante comúnmente utilizado para dulces. Puedes usar semillas y tallos en la elaboración de caramelos. Las semillas son un ingrediente común en aceites con sabor y vinagres, que se empina en el líquido, liberando su sabor con el tiempo. La hierba de Lovage se usa más comúnmente en Europa, donde saborea alimentos en Alemania e Italia.
Cómo crecer Lovage
Lovage se parece un poco al apio, pero pertenece a la familia de las zanahorias. Las plantas pueden crecer hasta 6 pies y tienen un follaje verde espeso de encaje. Las flores son amarillas y se sostienen en umbelas en forma de paraguas. Crecen 36 a 72 pulgadas con una extensión de 32 pulgadas. La base de la planta se compone de tallos gruesos parecidos a apio con hojas verdes brillantes que disminuyen en número a medida que avanzas por el tallo. Las flores amarillas están dispuestas en grupos de tipo umbela, que producen semillas de 1/2 pulgada de largo.
El sol y los suelos bien drenados son la clave para el apio salvaje. El apresamiento en crecimiento requiere suelo con un pH de 6.5 y suelos arenosos y francos. Las plantas de Lovage son resistentes a la zona de rusticidad de la planta USDA 4.
Determinar cuándo plantar apio es el primer paso para cultivar la hierba. Dirija la semilla del apio de la siembra dentro de cinco a seis semanas antes de la fecha de la última helada. Siembre las semillas en la superficie del suelo y el polvo con arena. Las semillas también se pueden sembrar afuera a fines de la primavera cuando la temperatura del suelo se haya calentado a 60 grados F. (16 C.).
Las plántulas requieren humedad constante hasta que tengan varias pulgadas de alto y luego el riego puede disminuir. Transplante las plantas de apiamiento a una distancia de 8 pulgadas entre hileras de 18 pulgadas una de la otra. Lovage florecerá antes cuando se planta en interiores. Puede esperar flores en plantas trasplantadas a principios del verano que duran hasta fines del verano.
Los mineros de hojas parecen ser la plaga principal de la planta y dañarán las hojas con su actividad de alimentación.
Coseche las hojas de apio en cualquier momento y cave la raíz en otoño. Las semillas llegarán tarde en el verano o principios de la primavera y los tallos son mejores cuando se comen jóvenes.
Lovage tiene una reputación como una buena planta compañera para papas y otros tubérculos y cultivos de raíces. Los cultivos alimentarios se deben organizar en el huerto para formar las mejores alianzas y hacer que su crecimiento sea mejor y más saludable.