Me encantan los intensos sabores y aromas de la cocina mexicana? Diseñar un jardín de hierbas mexicano para su paisaje puede ser justo lo que necesita para agregar un poco al sur de la frontera en las cenas de la noche de la semana. Este tipo de paisaje comestible no solo es atractivo, sino también funcional.
Cómo diseñar un jardín temático de hierbas mexicanas
La forma ideal para este jardín es un cuadrado o rectángulo, que te permitirá moverte fácilmente por el jardín mientras cosechas. El tamaño de su jardín puede variar, pero un espacio de 8 x 12 pies tiene un buen tamaño.
Numero uno al diseñar un jardín de hierbas mexicano es prepararlo. El proceso de planificación comienza en el invierno y la primavera, desde finales del verano hasta principios del otoño, y es el mejor momento para preparar el área para la siembra de primavera.
Marque los límites de su jardín de hierbas mexicano en un área que se pone a pleno sol y elimine toda la hierba y las malas hierbas, así como las rocas y las raíces grandes. Cave sus caminos unos pocos centímetros y amontone la tierra resultante encima de las áreas de plantación para crear camas elevadas. Use ladrillos o adoquines para revestir las sendas, el marco exterior del jardín y el diamante central.
Enmiende el suelo de su jardín de hierbas mexicano con gran cantidad de compost u otra materia orgánica y luego acolche las camas con paja, hojas trituradas o sustancia orgánica adicional.
Plantas de hierbas mexicanas
Luego viene la parte divertida. Es hora de elegir las plantas de hierbas mexicanas, y tal vez un par de otras plantas esenciales para la cocina latina, que crearán el marco para su jardín temático de hierbas mexicanas. No todos tienen que ser hierbas; seguramente le gustará incluir algunos tomates o tomatillos y tal vez una planta de pimiento serrano o planta de jalapeño o su propio chile favorito. Ah, y tienes que tener ajo y cebolla, que se puede meter entre las otras plantas donde sea que quepan. Tal vez, incluso un árbol de tilo en maceta en el centro del escenario en el jardín.
Ciertamente, algunas plantas de hierbas mexicanas "deben tener" saltan de inmediato:
- Comino
- Cilantro
- Orégano
- Menta (¡para mojitos!)
Si no eres un gran fanático del cilantro, tal vez siembre un poco de perejil plano para un sabor más suave. Si vives en una región más cálida, planta el cilantro en una olla. El cilantro, o cilantro, tiende a desprenderse cuando las temperaturas se disparan, de modo que al encapsularlo, puedes sacar la hierba del sol caliente promoviendo la producción de hojas, no de semillas. La menta, también, debe ser en maceta para restringir su hábito de crecimiento rampante.
El tomillo y la mejorana también deberían incluirse en el jardín temático de la hierba mexicana. Junto con el orégano mexicano, estos tres se convierten en el boquet garni latino, la columna vertebral de la cocina latina.
Más allá de estas opciones más obvias, cuando se cultivan hierbas mexicanas, hay una plétora de ingredientes menos conocidos cruciales para la cocina.
- La semilla de achiote se utiliza para dar sabor a carnes y colorear platos de arroz y Pipicha es una versión más fuerte de cilantro y se encuentra en salsas verdes y platos de maíz.
- Con su sabor de regaliz / hinojo, las hojas de Hoja Santa se usan para envolver los alimentos como se usan las tortillas.
- La hierba Epazote es otro productor desenfrenado que necesita cierta moderación.
- La papaloquelita se usa mucho como el cilantro, pero con un sabor completamente indescriptible.
- Luego también tenemos Lipia, que se usa en muchos postres y bebidas mexicanas. También conocida como hierba luisa, las hojas de esta hierba pueden reemplazar la ralladura de limón en la mayoría de las recetas.
Y, por último, aunque la mayoría de nosotros atribuimos su uso a la cocina italiana, plantamos un poco de albahaca. La albahaca dulce aparece en varias recetas mexicanas.
Cuidando los jardines de hierbas mexicanas
Riegue el jardín moderadamente, pero manténgalo vigilado durante los períodos de sequía.
Alimenta los tomates, los pimientos y la albahaca con un fertilizante orgánico; idealmente un spray foliar de té de compost. Sin embargo, evite excederse en el nitrógeno, ya que demasiado puede reducir la fructificación.