Los chiles no son solo comestibles útiles que se pueden cultivar en jardines o en contenedores. Muchos producen frutas de colores y texturas únicos que pueden disfrutarse puramente como plantas ornamentales. Los chiles Mulato son un ingrediente importante en mole, enchilada y otras salsas mexicanas. Las frutas de color marrón oscuro a negro de pimientos mulato también se pueden disfrutar visualmente, incluso si los chiles son demasiado picantes para su paleta. Continúe leyendo para obtener consejos sobre el cultivo de pimientos mulato.
¿Qué es un Mulato Pepper?
Los chile ancho, pasilla y mulato son conocidos como la "Santísima Trinidad" de la clásica mole de salsa mexicana. Originario de una región de México conocida como la "Tierra de los Siete Moles", el mole es una salsa tradicional mexicana servida para el Cinco de Mayo, bodas y otras ocasiones especiales; la receta generalmente contiene diez o más ingredientes, que pueden variar según la región. Sin embargo, se informa que el uso de esta "Santísima Trinidad" de chile ancho, pasilla y mulato se ha utilizado en recetas de mole desde la era precolombina.
Se dice que los chiles Mulato agregan un sabor ahumado que tiene toques de regaliz negro a mole y otras salsas. Las frutas de color chocolate oscuro a negro crecen alrededor de 4-6 pulgadas (10-15 cm) de largo y son más gruesas o más gordas que otros chiles. Mientras más tiempo se permita que las frutas maduren en la planta, más caliente estará la pimienta. Para la salsa de mole, los chiles mulato se dejan madurar un poco en la planta. Luego se tuestan, desmenuzan, pelan y preparan.
Cómo cultivar plantas de pimiento mulato
Los chiles Mulato son pimientos de la herencia que se pueden cultivar en contenedores o jardines como cualquier pimiento. Sin embargo, son un hallazgo raro en los centros de jardinería, por lo que la mayoría de los productores necesitarán pedir semillas.
Las semillas de chile Mulato tardan unos 76 días en madurar. Las semillas pueden comenzar en el interior 8-10 semanas antes de que sus regiones esperaran la última fecha de helada. Plante semillas de ¼ de pulgada de profundidad en un suelo franco arenoso que drene bien. Debido a que las plantas jóvenes de pimiento pueden ser tiernas, asegúrese de endurecer las plántulas antes de plantarlas en el exterior.
El cultivo de pimientos mulato no requerirá ningún cuidado adicional que cualquier otra planta de pimiento en el jardín. Aunque los pimientos están relativamente libres de plagas, los pulgones a veces pueden ser un problema, al igual que los trastornos fúngicos en áreas excesivamente húmedas. Los chiles Mulato producirán más fruta en lugares o temporadas donde experimenten días soleados cálidos y secos y noches frescas y secas.