Familiarizado con muchos alimentos, desde el famoso goulash húngaro hasta el polvo encima de los huevos rellenos, ¿alguna vez te has preguntado acerca de la especia de pimentón? Por ejemplo, ¿dónde crece el pimentón? ¿Puedo cultivar mis propios pimientos pimentón? Leamos para aprender más.
¿Dónde crece el pimentón?
El pimentón es una variedad de pimiento suave ( Capsicum annuum ) que se seca, se muele y se utiliza con los alimentos, ya sea como especia o como guarnición. La mayor parte de lo que conocemos proviene de España, o sí, lo adivinaste, Hungría. Sin embargo, estos no son, por lejos, los únicos países que cultivan pimentones, y en su mayor parte, el pimentón húngaro se cultiva en los Estados Unidos.
Paprika Pepper Información
No se sabe exactamente de qué surge la derivación de la palabra paprika. Algunos dicen que es la palabra húngara que significa pimienta, mientras que otros dicen que es del latín 'piper', que significa pimienta. Cualquiera que sea el caso, el pimentón se ha utilizado en una variedad de cocinas durante cientos de años, añadiendo un serio impulso de vitamina C a los platos. De hecho, los pimientos paprika tienen más vitamina C que el jugo de limón en peso.
Otra información interesante de pimienta pimentón es su uso como color de cabello. Por sí solo, imbuye el cabello con un tono rojizo, y combinado con henna desata la cabeza roja ardiente.
El pimentón está disponible en varias encarnaciones del pimiento. El pimentón sin ahumar regular se llama Pimenton. Hay graduaciones de pimentón regular de leve, moderadamente picante a muy picante. Al contrario de lo que podrías pensar, el color rojo de la especia no se corresponde con lo picante que es. Los tonos más oscuros y más marrones del pimentón son en realidad los más picantes, mientras que los pimentones rojos son más suaves.
La especia también viene como pimentón ahumado, mi favorito, que se fuma en madera de roble. El pimentón ahumado es delicioso en todo, desde platos de patatas hasta huevos y casi cualquier carne. También le da a la cocina vegetariana otra capa de sabor, lo que resulta en platos verdaderamente robustos.
La fruta de pimentón húngaro es un poco más pequeña que el pimentón español, 2-5 pulgadas de largo versus 5-9 pulgadas de largo. Los pimientos húngaros son oblongos a la forma puntiaguda con paredes delgadas. La mayoría son de sabor suave, pero algunas cepas pueden ser bastante calientes. Los pimientos paprika españoles tienen frutos más gruesos y carnosos, y son más susceptibles a las enfermedades que sus contrapartes, lo que probablemente explica su popularidad entre los cultivadores.
¿Cómo cultivo la especia de pimentón?
Al cultivar sus propios pimientos de pimentón, puede plantar variedades húngaras o españolas. Si vas a hacer los pimientos en pimentón, sin embargo, 'Kalosca' es un pimiento dulce de paredes delgadas que se seca y moltura fácilmente.
No hay ningún secreto para el cultivo de pimientos de pimentón. Se cultivan como otros pimientos, lo que significa que les gusta un suelo fértil y bien drenante en un área soleada. Siempre que viva en un clima cálido, puede comenzar con pimentón al aire libre a partir de semillas en las zonas 6 y superiores. En climas más fríos, inicie las semillas en el interior o compre plántulas. Espere hasta que todo el peligro de las heladas haya pasado antes del trasplante, ya que todos los pimientos son susceptibles a las heladas.
Plantas espaciales de 12 pulgadas de distancia en filas de 3 pies de distancia. El tiempo de cosecha de sus pimientos variará del verano al otoño. La fruta es madura cuando es de color rojo brillante.
Seque los pimientos en bolsas de malla colgadas en el ático, la habitación con calefacción u otra área con temperaturas de 130-150 F. (54-65 C.) durante tres días a una semana. También puedes usar un deshidratador. Cuando se complete, el 85 por ciento del peso de la vaina se habrá perdido.