¿Cuándo escoges la fruta de la pasión? Curiosamente, la fruta no se cosecha de la vid, pero en realidad está lista para comer cuando se cae de la planta. Las frutas maduran en diferentes épocas del año con respecto a la zona de siembra. Estos hechos hacen que sea difícil saber cuándo cosechar maracuyá, especialmente en regiones más frías. Otras cosas a considerar son especies y sitios. Las dos variedades de fruta tienen diferentes tiempos de maduración, y las frutas moradas maduran antes que las amarillas. La mejor prueba para la madurez y el tiempo de cosecha de maracuyá es la prueba de sabor. Nibble su camino a una cosecha exitosa de fruta dulce-tarta.
¿Cuándo escoges la fruta de la pasión?
La vid de maracuyá es una planta subtropical a tropical que no puede tolerar temperaturas bajo cero. Se clasifica en dos formas, la amarilla y la púrpura. Cada forma tiene pequeñas diferencias fuera de la diferencia de color obvia, con la cepa de fructificación púrpura una cepa más resistente que puede soportar climas templados con cierta protección. En regiones más frías, las frutas madurarán mucho más tarde que las cultivadas en áreas cálidas de temporada larga. El truco para saber cómo cosechar la fruta de la pasión reside en la experiencia y preferencia de sabor.
La fruta de la pasión morada es originaria de Brasil y se cultiva ampliamente en áreas tropicales a subtropicales. Esta vid parece tener una mayor tolerancia a las condiciones más frías y madura más tarde que su primo de tono dorado. El origen de la forma amarilla es desconocido, pero también se llama maracuyá tropical. Las frutas generalmente comienzan a aparecer en las vides que tienen entre 1 y 3 años de edad, y las frutas más tempranas se encuentran en regiones más cálidas.
La vid de fructificación amarilla florece de abril a noviembre, mientras que las flores de color púrpura van de marzo a abril. Se puede esperar que las frutas maduren de 70 a 80 días después de la polinización. Esto significa que el tiempo de cosecha de la fruta de la pasión es alrededor del final del verano hasta el otoño para las vides de color púrpura y puede ser durante el invierno para la forma amarilla.
Cómo cosechar la fruta de la pasión
Sabrá que es hora de cosechar cuando las frutas estén regordetas, tengan un ligero aporte y estén completamente coloreadas. En las formas amarillas, el color es profundamente dorado y los frutos morados serán casi negros. Las frutas ligeramente arrugadas son súper maduras y tendrán un sabor más dulce que la fruta de la pasión de piel lisa.
Las frutas maduras simplemente caerán de la vid, así que mantenga el área debajo de la planta limpia para facilitar la búsqueda de la fruta. Las frutas que todavía están en la vid y han cambiado de verde a púrpura o amarillo también están maduras y pueden ser recogidas directamente del árbol.
Simplemente dele un toque suave a la fruta unida cuando saque la maracuyá de la viña. La fruta de la pasión verde no madurará completamente fuera de la vid, pero las frutas maduras desarrollarán un sabor más profundo y más dulce si se dejan sin comer durante varios días.
Almacenamiento de fruta de la pasión
Después de recoger la fruta de la pasión, puede guardarlos por una semana o más en el refrigerador. Cuando recoja fruta de la pasión, colóquela en cajas o cajones donde pueda circular el aire. No use una bolsa, ya que la fruta puede moldear.
Lave y seque la fruta y guárdela en el cajón del refrigerador o en bolsas de malla. Los productores comerciales recubren la fruta en parafina para permitir un envío más fácil y mantener la fruta fresca por hasta 30 días.
Si desea que la fruta madure un poco más, déjela en el mostrador de la cocina durante unos días. El sabor será más dulce y más equilibrado. Use la fruta de la pasión fresca, como condimento o cocida para agregar a los postres. El rico sabor también se usa en cócteles, como jugo y en deliciosos helados.