Por Becca Badgett
(Coautor de Cómo hacer crecer un jardín de emergencia)
Kale es básicamente un vegetal tipo repollo que no forma cabeza. La col rizada es sabrosa cuando se cocina o se mantiene pequeña para usar en ensaladas. Aprenda cómo cosechar col rizada en el momento adecuado para alentar las hojas más sabrosas.
La col rizada, como muchos cultivos de repollo, es una hortaliza fresca de temporada. Como tal, es beneficioso que el sabor tenga escarcha antes de cosechar col rizada. La plantación en el momento adecuado permitirá que la planta tenga el tamaño óptimo de recolección después de las heladas. Las hojas de col rizada de bebé pueden estar listas para la cosecha en tan solo 25 días después de la siembra, pero las hojas más grandes tardarán más. Cuándo recoger col rizada dependerá del uso planeado para el verde frondoso.
Cómo cosechar Kale
Aprender a elegir la col rizada garantiza que la col rizada sea fresca; puede usar la cosecha de col rizada para las hojas en algunas ensaladas. La recolección de col rizada para usar en sopas, guisos y verduras cocidas y mezcladas permite el uso de hojas más grandes. La cosecha de col rizada puede incluir tomar algunas hojas tiernas o quitar todo el racimo cortando las raíces. Para usar la col rizada como guarnición, tome una parte grande o pequeña de la cosecha de col rizada.
Planee con anticipación antes de plantar para que no tenga más de lo que pueda usar, o ceda un poco después de la cosecha de col rizada. Es posible que desee utilizar la siembra sucesoria al poner col rizada en su jardín para que su col rizada no esté lista para la cosecha, todo al mismo tiempo.
Cuándo recoger col rizada dependerá de cuándo se planta. En áreas con inviernos suaves, la col rizada se puede cultivar durante toda la temporada. En áreas con temperaturas heladas de invierno, comience la col rizada a fines del verano o al final del invierno para obtener una helada fresca durante la temporada antes de cosechar la col rizada.
Ahora que ya aprendió cómo cosechar col rizada y algunos datos sobre la recolección de la col rizada, está listo para comenzar su propia cosecha nutritiva. La col rizada tiene pocas calorías, más vitamina C que el jugo de naranja y es una excelente fuente de calcio.