Si ama las fresas, probablemente las coma con frecuencia durante la temporada alta. Cosechar tus propias fresas en una granja de U-Pick o en tu propio parche es gratificante y obtienes las bayas más frescas y deliciosas posibles. Dicho eso, saber cuándo y cómo recoger las fresas te permitirá aprovechar al máximo esta actividad.
Cuándo elegir fresas
La temporada de fresas solo dura de tres a cuatro semanas, por lo que es crucial que sepa no solo cómo cosechar una planta de fresa, sino también cuándo comienza el tiempo de cosecha de la fresa para que ninguno de ellos se desperdicie.
En su primer año de siembra, las plantas de bayas ciertamente intentarán dar fruto, pero deben ser firmes y desengañarlos de esta idea. ¿Por qué? Si las plantas dan fruto, toda su energía lo hace en lugar de expulsar a los corredores. ¿Quieres un gran parche de bayas, sí? Elija las flores de las plantas del primer año para permitir que la planta "madre" produzca plantas sanas "hijas".
Durante el segundo año, las plantas generalmente están maduras 28-30 días después de la plena floración. Las bayas más grandes se desarrollan en el centro de cada grupo. Las bayas frescas deben recogerse cuando estén completamente rojas. No todas las bayas madurarán al mismo tiempo, así que planee cosechar fresas cada dos o tres días.
Cómo cosechar una fresa
Una vez que la baya esté completamente coloreada, recoja la fruta con aproximadamente una cuarta parte del tallo. La mañana, cuando las bayas aún están frescas, es el mejor momento para recoger la fruta de fresa.
Las fresas son frutas delicadas y se magullan fácilmente, por lo que se debe tener cuidado al cosechar. La fruta magullada se degradará más rápidamente, mientras que las bayas sin mancha duran más y se almacenan mejor. Algunas variedades de fresa, como Surecrop, son más fáciles de recoger que otras, ya que se desprenden fácilmente con una parte del tallo unida. Otros, como Sparkle, se magullan fácilmente y se debe tener cuidado al romper el tallo.
La mejor forma de cosechar fresas es agarrar el tallo entre el índice y la uña, y luego tirar y girar ligeramente al mismo tiempo. Deje que la baya ruede en la palma de su mano. Coloque suavemente la fruta en un recipiente. Continúe cosechando de esta manera, teniendo cuidado de no llenar demasiado el recipiente o empacar las bayas.
Escoger variedades de bayas que tapan fácilmente es ligeramente diferente. Nuevamente, agarre el vástago posicionado justo detrás de la tapa y apriete, suavemente, contra la tapa con su segundo dedo. La baya debe soltarse fácilmente, dejando la tapa segura sobre el tallo.
Retire las bayas dañadas a medida que cosecha las buenas para desalentar la pudrición de la planta. No recoja bayas con puntas verdes, ya que no están maduras. Enfríe las bayas lo más pronto posible una vez cosechadas, pero no las lave hasta que esté listo para usarlas.
Almacenamiento de fresas
Las fresas se mantendrán frescas durante tres días en refrigeración, pero después de eso, bajarán rápidamente. Si su cosecha de fresas le produjo más bayas de las que puede comer o regalar, no se desespere, puede salvar la cosecha.
Las fresas se congelan maravillosamente y se pueden usar más tarde para postres, batidos, sopa de fresas heladas o cualquier cosa que se cocine o haga puré. También puedes hacer las bayas en mermelada; recetas congeladas de mermelada de fresa son fáciles de encontrar y fáciles de hacer.