Los frijoles y los guisantes son dos de nuestros vegetales más comunes y proporcionan una importante fuente de vitaminas y proteínas. Se clasifican, junto con muchas otras plantas, como legumbres. ¿Qué es una leguminosa? Hay muchos tipos de leguminosas, la mayoría de las cuales producen una vaina que se divide en partes iguales. Los cultivos de cobertura leguminosa son importantes plantas fijadoras de nitrógeno para la salud del suelo. Esta importante información sobre leguminosas es crucial para los jardineros y agricultores en donde la siembra excesiva agota los nutrientes del suelo.
¿Qué es una leguminosa?
La familia de las leguminosas es Leguminosae. Las legumbres se encuentran en la mayoría de las áreas del mundo y son cultivos alimentarios de rápido crecimiento y de bajo costo. Los cultivos de leguminosas domesticadas han estado en cultivo humano por más de 5, 000 años.
Las legumbres abarcan una amplia gama de nueces y verduras comestibles. También hay plantas de leguminosas que no son comestibles pero que tienen muchos de los mismos beneficios para la salud del suelo. Las vainas leguminosas se rompen fácilmente en dos hemisferios iguales, pero no todas las legumbres producen vainas. Algunos, como el trébol y la alfalfa, son forraje comestible para el ganado y otros herbívoros.
Información de leguminosas
Las vainas de leguminosas son ricas en proteínas y tienen un índice glucémico bajo. Sustituyen a las grasas animales en las dietas vegetarianas y tienen propiedades bajas en grasa. Las legumbres también son una rica fuente de fibra. Como resultado, tanto la vaina como las leguminosas forrajeras han estado en cultivo humano durante siglos. Los agricultores saben desde hace tiempo que las plantas leguminosas mejoran las condiciones del suelo.
La gama de formas de plantas de leguminosas incluye tipos de vid a cubiertas de suelo rastrero. Todas las legumbres están floreciendo y la mayoría tiene una flor que produce un pétalo o quilla engrosada formada por dos pétalos que se fusionan.
Cultivos de cubierta de leguminosas
Los frijoles y los guisantes no son las únicas legumbres. Los cultivos de cobertura de leguminosas pueden ser alfalfa, trébol rojo, fava, veza o caupí. Almacenan nitrógeno en nódulos en las raíces. La planta cosecha gas nitrógeno del aire y lo combina con hidrógeno. El proceso crea amoníaco, que las bacterias convierten en nitratos, una forma utilizable de nitrógeno.
Una vez que las plantas se cultivan en el suelo, liberan el nitrógeno en la tierra a medida que se compostan. Esto mejora el suelo y proporciona nitrógeno suplementario que fue eliminado por el crecimiento de otra planta.
Los cultivos de cobertura de leguminosas son valiosos tanto para el jardinero casero como para el agricultor. También ayudan a prevenir la erosión del suelo y proporcionan alimentos para la vida silvestre.
Tipos de legumbres
Las plantas leguminosas más populares son los guisantes y los frijoles. Los frijoles polares o de arbusto proporcionan vainas largas y delgadas, mientras que los guisantes pueden ser vainas con cáscara o comestibles. Las variedades de frijoles sin Stringless son más fáciles de comer y la nieve o los guisantes de azúcar tienen cáscaras tan suaves que todo el guisante se come delicioso entero.
Algunos frijoles deben ser desgranados y los ovarios pequeños adentro secan. Estos son riñón, arándano y frijoles negros, entre otros.
Fuera de estas plantas leguminosas populares, también hay otros tipos de leguminosas. Hay 18, 000 especies de plantas en la familia. El árbol tipu, el castaño de Moreton Bay, Acacia y Albizia son todas formas de leguminosas de todo el mundo. Incluso el maní común es un miembro de la familia de las leguminosas.