Un miembro de la familia de las solanáceas, que incluye otros cultivos del Nuevo Mundo como tomates, pimientos y tabaco, la papa fue traída por primera vez de América a Europa en 1573. Un elemento básico de la dieta campesina irlandesa, la papa se introdujo allí en 1590 y fue una importante fuente de nutrición que proporciona calorías (almidón / azúcar), una pequeña cantidad de proteína, vitamina C, B1 y riboflavina y otros nutrientes diarios. Común en ese momento, el almacenamiento de las papas en pozos de tierra era una forma de garantizar la abundancia de alimentos durante la temporada de invierno.
Consejos para el almacenamiento de la papa
En términos generales, el almacenamiento de patatas en el suelo no es el método más recomendado, especialmente para cualquier almacenamiento a largo plazo. Dejar los tubérculos en el suelo debajo de una capa gruesa de tierra que eventualmente se mojará seguramente creará condiciones que pueden pudrir la papa o alentar la germinación. Las condiciones frías y húmedas de 38-45 ° F (3-7 ° C) que se encuentran en sótanos o sótanos son ideales para la mayoría del almacenamiento de papa.
Una vez que las papas han sido cosechadas, pueden almacenarse durante largos períodos de tiempo, siempre que se mantengan secas y fuera del sol. Las hojas y flores de las papas son tóxicas y el propio tubérculo puede volverse verde y venenoso si está expuesto al sol, por lo que la falta de luz es un aspecto importante cuando se almacenan papas en el suelo.
Mientras que la mayoría de la gente almacena papas en el interior de una bodega o similar, el almacenamiento de papas en el suelo ha sido durante mucho tiempo un método de almacenamiento tradicional, utilizando hoyos de papa para el almacenamiento durante el invierno. Al crear un pozo de patatas, la construcción adecuada es la clave para evitar la pudrición en las papas y te permite extraer solo las pocas que necesitas al mismo tiempo.
Cómo almacenar papas en un pozo
Crear un pozo de patatas es una cuestión simple. Primero, ubique un área al aire libre que permanezca bastante seca, como una pendiente o una colina. No elija un lugar donde el agua de lluvia tiende a acumularse, ya que las espinas almacenadas se pudrirán.
Al crear un hoyo de papa, cava un pozo de 1 a 2 pies de profundidad con un ancho que depende de la cantidad de papas que quieras almacenar. Luego llene la parte inferior de la fosa con 3 pulgadas de paja limpia y seca y coloque las papas encima de una sola capa. Puede almacenar hasta dos fanegas de papas en un solo hoyo o 16 galones secos si no puede envolver su cerebro con un picotazo o un celemín.
Agregue otra capa profunda de paja en la parte superior de las papas, entre 1 y 3 pies de profundidad, dependiendo de la severidad del clima en su región.
Finalmente, coloque el suelo previamente excavado del foso en la parte superior, cubriendo la paja recién colocada hasta que tenga al menos 3 pulgadas de espesor y no haya paja expuesta.
En climas extremos o solo para protección adicional, puede cavar el hoyo más profundo de lo recomendado arriba y colocar un barril de plástico limpio en un ángulo de 45 grados dentro del hoyo. Llene el barril con los tubérculos y coloque una tapa sobre él, sin apretar. Luego siga las instrucciones de arriba, comenzando por cubrir el barril con 1-3 pies de paja.
El uso de pozos de papa para el almacenamiento en invierno debe proteger las papas durante 120 días o al menos durante los meses de invierno.