Consejos para endulzar el tomate: ¿Cuál es el secreto de los tomates dulces?



Los tomates son probablemente los cultivos de jardín doméstico más comunes. Tal vez sea debido a la gran variedad disponible o tal vez debido a la gran cantidad de usos a los que se pueden consumir los tomates. En cualquier caso, cultivar tomates dulces puede ser toda una obsesión para algunos, cada año tratando de descubrir cómo hacer los tomates más dulces que el año anterior. ¿Hay un secreto para los tomates dulces? Resulta que hay un componente secreto para endulzar el tomate. Siga leyendo para descubrir cómo cultivar tomates más dulces.

Sobre el endulzamiento del tomate

Todas las variedades de tomate no son iguales en el nivel de dulzura de la fruta. Homegrown no es necesariamente igual a una degustación más dulce. Resulta que hay una serie de factores en juego en relación con el edulcorante de tomate.

La dulzura de un tomate se compone de la química de la planta y otras variables como la temperatura, el tipo de suelo y la cantidad de lluvia y sol que se le da a la planta durante el crecimiento. Un equilibrio de acidez y azúcar es lo que hace que un tomate sea un tomate, y para algunos, aquellos con un nivel más bajo de acidez y un nivel más alto de azúcar hacen la mejor fruta.

Los científicos han estado investigando para descubrir el secreto de los tomates dulces. Según ellos, el buen sabor del tomate es una mezcla de azúcares, ácidos y productos químicos desconcertantes que olemos y equiparamos con un tomate de primera calidad. Llaman a estos "volátiles aromáticos" y han trazado más de 3.000 de ellos entre más de 152 variedades de tomates reliquia.

Otro grupo de científicos ha estado buscando los genes responsables de la heterosis. La heterosis ocurre cuando se cruzan dos tipos de plantas para producir crías más vigorosas que tienen rendimientos más altos que las plantas originales. Descubrieron que cuando un gen llamado SFT, que produce una proteína llamada florigen, está presente, los rendimientos pueden aumentar hasta un 60%.

¿Cómo se relaciona esto con el cultivo de tomates más dulces? Cuando los niveles correctos de florigen están presentes, los rendimientos aumentan porque la proteína le ordena a la planta que deje de hacer follaje y comience a hacer flores.

Uno podría pensar que un aumento en la producción de fruta daría como resultado tomates tarter ya que las plantas solo pueden producir una cierta cantidad de azúcar que luego se distribuye por igual entre todo el rendimiento. Resulta que cuando el florigen está presente en ciertas dosis, el gen realmente aumentó el contenido de azúcar, por lo tanto, la dulzura de la fruta.

Cómo cultivar tomates más dulces

De acuerdo, la ciencia es genial y fascinante, pero ¿qué puedes hacer personalmente para cultivar los tomates más dulces? Elegir el cultivar correcto es un comienzo. Seleccione variedades que se sabe que son dulces. Los tomates grandes, como el bistec, a menudo son menos dulces. Los tomates de uva y cereza a menudo son tan dulces como los dulces. La regla de oro para los tomates más dulces: crezca pequeño.

Asegúrese de seleccionar un tomate que sea adecuado para su región también, uno que se adapte a la cantidad de sol, lluvia y duración de la temporada de cultivo. Comience temprano sus plantas de tomate para que tengan mucho tiempo para madurar. Los tomates maduros equivalen a tomates dulces. Si es posible, deje que maduren en la vid, lo que también los hará más dulces.

Antes de plantar sus tomates, incorpore mucha materia orgánica para darle a las plantas muchos nutrientes. Sé consistente con regar.

Luego están los métodos no convencionales para promover la dulzura. Algunas personas sugieren que agregar bicarbonato de sodio o sal de Epsom al suelo promoverá la dulzura. No, realmente no funciona, no realmente, no. Pero el bicarbonato de sodio mezclado con aceite vegetal y jabón de castilla y luego rociado sobre las plantas ayudará con las enfermedades fúngicas. Y, en cuanto a las sales de Epsom, una mezcla de sales y agua puede desalentar la pudrición del final de la flor.

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