Entre las maravillosas variedades de verduras disponibles para crecer tarde en la temporada hay escarola. ¿Qué es la escarola? Sigue leyendo para descubrir cómo cultivar escarola y cómo cuidar la escarola.
¿Qué es Escarole?
Escarole, relacionado con escarola, es una bienal bienal de temporada comúnmente cultivada como anual. Al igual que la acelga, la col rizada y el achicoria, la escarola es un verde intenso que florece al final de la temporada de crecimiento. La escarola tiene hojas lisas, anchas y verdes que se usan comúnmente en las ensaladas. El sabor de la escarola es menos amargo que otros miembros de la familia endibia, muy similar al sabor del radicchio. Crece a partir de una gran roseta de hojas de color verde claro que grada hacia afuera a verde oscuro en los bordes externos.
La escarola es rica en vitaminas A y K, así como en ácido fólico. Por lo general, comido crudo, la escarola a veces también se cocina ligeramente con un simple marchitamiento del verde o picada en sopa.
Cómo crecer Escarole
Plante la escarola a pleno sol en un suelo bien drenado que se modifique con compost para ayudar en la retención de agua. El suelo debe tener un pH de 5.0 a 6.8.
La propagación de la semilla debe comenzar 4-6 semanas antes de la última fecha promedio de congelación para su área. Las semillas también se pueden comenzar en el interior para un posterior trasplante 8-10 semanas antes de la última fecha promedio de heladas. Si bien son más tolerantes al calor que la lechuga, el plan al cultivar plantas de escarola es tenerlos cosechables antes de que las temperaturas lleguen regularmente a los 80's. Tarda 85-100 días hasta que sea hora de cosechar la escarola.
Siembre las semillas de ¼ de pulgada de profundidad y de 1 a 2 pulgadas de distancia. Enrarezca las plántulas a 6-12 pulgadas de distancia. Las plantas de escarola en crecimiento deben espaciarse a una distancia de 18-24 pulgadas.
Cuidado de Escarole
Mantenga las plantas de escarola consistentemente húmedas. Permitir que las plantas se sequen con demasiada frecuencia dará como resultado verdes amargos. Vista lateral de las plantas de escarola con compost a mitad de su temporada de crecimiento.
Escarole a menudo se blanquea. Esto implica cubrir la planta para privarla de la luz solar. Esto ralentiza la producción de clorofila, lo que puede amargar los vegetales. Blanch escarole 2-3 semanas antes de la cosecha cuando las hojas exteriores son de 4-5 pulgadas de largo. Puedes blanquear de diferentes maneras.
Los métodos más comunes son simplemente juntar las hojas exteriores y asegurarlas con una goma o cuerda. Asegúrate de que las hojas estén secas para que no se pudran.
También podría cubrir las plantas con una maceta, o usar su imaginación y encontrar otra solución.
El punto es privar a la escara de la luz del sol. El blanqueamiento dura entre 2 y 3 semanas, momento en el que puede comenzar a cosechar escarola.
La escarola se puede sembrar cada 2 semanas comenzando en pleno verano para cultivos continuos durante la temporada de crecimiento o en áreas con inviernos suaves, en la primavera, otoño e invierno. También se puede cultivar fácilmente en macetas para aquellos que no tienen un jardín real.