Qué es la rotura de cebolla en almíbar: consejos para controlar la putrefacción blanda en cebollas



¿Cómo serían muchas de nuestras comidas favoritas sin cebolla? Los bulbos son fáciles de cultivar en suelos bien drenantes y vienen en una amplia variedad de colores y niveles de sabor. Desafortunadamente, la enfermedad de pudrición blanda de la cebolla es un problema común con estas verduras. ¿Qué es cebolla podrida? Esta es principalmente una enfermedad de las cebollas almacenadas que ocurre después de la cosecha. Puede reducir severamente la comestibilidad de los bulbos. Aprenda cómo prevenir esta enfermedad y guardar sus bulbos Allium almacenados.

¿Qué es Onion Mushy Rot?

Las cebollas son un ingrediente prevalente en muchas recetas. Ya sea que los salte, asa, hierva, queme, asa a la parrilla o los coma crudos, las cebollas agregan sabor y deleite aromático a cualquier plato. Cultivar cebollas es bastante fácil en un suelo bien drenante con mucha materia orgánica. Cosechar y almacenar cebollas adecuadamente ayudará a mantener las verduras durante meses. La pudrición blanda en cebollas es el talón de Aquiles del Allium almacenado. No solo pudrirá un bulbo infectado, sino que la enfermedad se propaga fácilmente en situaciones de almacenamiento.

Una cebolla con pudrición blanda puede echar a perder todo un cultivo cosechado. Esto se debe a que la enfermedad es causada por un hongo, Rhizopus microsporus . La última parte del nombre botánico se refiere a la cantidad de esporas producidas por este hongo prolífico. Los bulbos que tienen algún tipo de lesión, que a menudo ocurre en la cosecha, son presa de la introducción de las esporas de hongos.

Las cebollas que se almacenan en alta humedad y no se han curado adecuadamente se afectan con mayor frecuencia. El exceso de humedad proporciona un caldo de cultivo perfecto para el hongo que pasa el invierno en el suelo. Como cultivo de raíz, las cebollas están directamente expuestas al hongo, pero no presentan signos a menos que se penetre la piel exterior protectora.

Reconociendo una cebolla con rotura de menas

Los primeros signos de infección son piel deslizada, seguidos por capas de ablandamiento. En cebollas blancas o amarillas, las capas se vuelven más oscuras. En las cebollas moradas, el color se vuelve de color púrpura oscuro.

Las cebollas severamente afectadas huelen bastante terribles con el tiempo. El olor de la cebolla será a la vez condimentado pero matizado con un olor dulce y ofensivo. Simplemente abrir una bolsa de cebollas y oler el olor a menudo puede identificar la enfermedad antes de señales visuales.

Si solo una cebolla está infectada, quítela y luego lave cuidadosamente todas las demás. Extiéndalos para que se sequen completamente antes de ensacarlos o guardarlos nuevamente en cajas para guardarlos. Esto debería prevenir la propagación de esta enfermedad muy contagiosa.

Previniendo la enfermedad de la pudrición blanda de la cebolla

La rotación de cultivos puede ser beneficiosa ya que la enfermedad pasa el invierno en el suelo y también puede albergarse en restos de plantas sobrantes. Cualquier forma de Allium puede infectarse por la enfermedad fúngica, por lo que las rotaciones deben evitar a cualquier miembro de la familia plantado en esa área durante al menos 3 años.

El manejo cuidadoso y la cosecha son clave para prevenir la pudrición blanda en cebollas. Cualquier lesión mecánica puede introducir las esporas en la cebolla, pero también puede causar escalofríos, congelación y hematomas.

Cure los bulbos cosechados en una sola capa en un lugar cálido y seco durante al menos 2 semanas antes de embalarlos para su almacenamiento. El curado adecuado puede reducir el contenido de humedad que fomenta el crecimiento de hongos. Guarde las cebollas en un lugar fresco y seco.

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