Cortar una berenjena solo para encontrar el centro lleno de semillas es una desilusión porque sabes que la fruta no está en su mejor momento. La siembra de la berenjena usualmente se debe a una recolección o cosecha inadecuada en el momento equivocado. Siga leyendo para descubrir cómo evitar las berenjenas amargas y desaseadas.
¿Por qué son mis berenjenas seedy?
Si encuentra demasiadas semillas en una berenjena, es hora de afinar sus prácticas de cosecha de berenjenas. El tiempo lo es todo cuando se trata de cosechar la berenjena perfecta. Una vez que las flores florecen, la fruta se desarrolla y madura rápidamente. Las berenjenas están en su apogeo por solo unos días, así que revise la fruta madura cada vez que visite el jardín.
Cuando las berenjenas están maduras y en su mejor momento, la piel estará brillante y tierna. Una vez que pierden su brillo, la piel se endurece y las semillas dentro de la fruta comienzan a madurar. También puedes cosecharlos mientras son pequeños. Las berenjenas para bebés son un regalo gourmet, y cosechar la fruta pequeña evita que se vuelvan demasiado maduros si tienes que alejarte de tu jardín por unos días. La cosecha de fruta joven estimula a la planta a producir más fruta, por lo que no debe preocuparse por reducir el rendimiento si cosecha fruta pequeña.
Corta la fruta de la planta con podadoras manuales, dejando una pulgada de tallo unida. Tenga cuidado de no ser apuñalado por los extremos espinosos del tallo. Una vez cosechadas, las berenjenas se conservan por unos pocos días, así que úselas tan pronto como sea posible. Puede probar las berenjenas cosechadas para ver si son demasiado viejas presionando sobre la piel. Si queda una incrustación al retirar el dedo, es probable que la fruta sea demasiado vieja para usarla. La piel rebota en las berenjenas frescas.
Dado que las berenjenas pasan rápidamente de ser perfectas a ser viejas y de mala calidad, y tienen una vida útil corta, es posible que tenga más berenjenas de las que puede usar de vez en cuando. Los amigos y vecinos disfrutarán quitándote esas berenjenas sobrantes, especialmente cuando descubran la superioridad de la fruta recién recogida sobre las berenjenas de la tienda de comestibles. La fruta no se congela o puede congelarse por sí sola, pero puedes congelarla cocida en tu cazuela favorita o recetas de salsa.