Las chirivías son un vegetal de estación fresca que en realidad se vuelve más dulce cuando se exponen a varias semanas de clima frío y helado. Esto nos lleva a la pregunta "¿puedes invernar chirivías?" En caso afirmativo, ¿cómo cultivas chirivías en invierno y qué tipo de cuidado de invierno de chirivía requerirá este cultivo de raíz?
¿Puedes comer chirivías?
¡Absolutamente! Pasar el invierno chirivías es una gran idea. Solo asegúrate de que cuando pasas el invierno comiendo chirivías, lo cubras con pajote. Cuando digo mucho, les doy 6-12 pulgadas (15-30 cm) de paja o mantillo de compost. Una vez que están cubiertos con pajote como tales, no se requiere más cuidado de invierno de chirivía. Las raíces se almacenarán maravillosamente hasta que esté listo para usarlas.
Si vive en un área que tiene inviernos suaves o especialmente lluviosos, es mejor desenterrar las raíces a fines del otoño y almacenarlas en un sótano o área similar, preferiblemente una con 98-100% de humedad y entre 32-34 F. (0-1 C.). Del mismo modo, puede guardarlos en el refrigerador por hasta 4 semanas.
Para chirivías invernantes, retire el mantillo de las camas en la primavera y coseche las raíces antes de que las partes superiores comiencen a brotar. Nunca deje que las plantas florezcan antes de cosechar. Si lo haces, las raíces se volverán leñosas y concisas. Dado que las chirivías son bienales, si las semillas brotaron este año, es poco probable que florezcan a menos que estén estresadas.
Cómo hacer chirivías en invierno
La chirivía prefiere las áreas soleadas del jardín con un suelo fértil, profundo y bien drenado. Las pastinacas casi siempre se cultivan a partir de semillas. Para garantizar la germinación, use siempre un paquete nuevo de semillas ya que las pastinacas pierden su viabilidad rápidamente después de aproximadamente un año. También es aconsejable remojar las semillas durante la noche para acelerar la germinación.
Plante semillas de chirivía en la primavera cuando la temperatura del suelo es 55-65 F. (13-18 C.). Incorpore mucha materia orgánica en el suelo y un fertilizante multiuso. Mantenga el lecho de siembra uniformemente húmedo y sea paciente; las pastinacas pueden tardar más de 2 semanas en germinar. Cuando las plántulas miden aproximadamente 6 pulgadas (15 cm) de altura, alíselos a 3 pulgadas (8 cm) de distancia.
Las altas temperaturas de verano reducen el crecimiento, disminuyen la calidad y causan raíces amargas. Para proteger las plantas de temperaturas más altas, aplique mantillos orgánicos como recortes de césped, hojas, paja o periódicos. Los abonos enfrían el suelo y reducen el estrés hídrico, lo que resulta en chirivías más felices.