¿Quieres agregar un poco de sabor a tu vida? Pruebe cultivar pimientos de Cayena ( Capsicum annuum 'Cayenne'). Las plantas de pimiento de Cayena también se conocen como especias de guinea, pimientos de cuerno de vaca, pimientos de aleva o aves, pero se conocen más comúnmente como pimiento rojo en su forma de polvo y se usan para dar sabor a los alimentos en una variedad de cocinas y medicinales.
El nombre de la ciudad de Cayena, Guayana Francesa, las plantas de pimiento de cayena se relacionan con pimientos, jalapeños y otros pimientos con un toque más de calor que este último. En la escala de Scoville, la pimienta de cayena tiene una capacidad de entre 30, 000 y 50, 000 unidades, picante, pero no tanto que te quitará los calcetines. Este género Capsicum pertenece a la familia de las solanáceas.
Cómo cultivar plantas de pimienta de Cayena
Cultivar plantas de pimienta de cayena requiere un poco de calor. Los chiles son en su mayoría perennes en su hábitat nativo de las regiones subtropicales y tropicales. Si vives en un área que tiene una larga temporada de crecimiento y mucho sol, puedes sembrar semillas directamente en el jardín 10-14 días antes de la última fecha de helada.
En áreas templadas, los chiles se cultivan como plantas anuales, por lo que cuando se comen semillas de pimiento de cayena, lo mejor es hacerlo en el interior o en un invernadero. Son muy delicados y reaccionan mal ante un clima excesivamente cálido o frío. Siembre las semillas en un sustrato liviano y bien drenado y manténgase en un lugar soleado a una temperatura de al menos 60 ° F (16 ° C) hasta que las semillas germinen en 16-20 días.
Plante las plantas de semillero crecientes de pimienta de cayena en pisos espaciados a una distancia de 2 a 3 pulgadas o en macetas individuales, y permita que se aclimaten o se endurezcan gradualmente a temperaturas exteriores. En general, el trasplante al aire libre debe ocurrir de seis a ocho semanas después de sembrar las semillas, o después de que haya pasado todo peligro de heladas; sin embargo, si elige trasplantar antes de que el clima esté libre de heladas, es recomendable proteger las plantas con cobertores de hileras, tapas calientes y / o trasplantar los pimientos a través de plástico negro.
Para prepararse para el trasplante de las plantas de pimiento de Cayena, enmiende el suelo con fertilizante o compuesto orgánico, si es necesario, evitando demasiado nitrógeno en un área de pleno sol a la exposición mayormente completa. Plante sus pimientos bebés a una distancia de 18-24 pulgadas.
Cuidado de los Pimientos de Cayena
Se requiere tierra húmeda para el cuidado de los pimientos de Cayena, pero tenga cuidado de no regar demasiado. El suelo saturado, o el suelo demasiado seco para el caso, puede causar que el follaje se ponga amarillo. El mantillo orgánico o láminas de plástico ayudan a reducir el deshierbe y a conservar el agua; sin embargo, no aplique mantillo orgánico hasta que el suelo se haya calentado a 75 ° F (24 ° C). Las plantas de pimiento de Cayena pueden invernar si están protegidas de las heladas o si se trasladan al interior. Pode las plantas según sea necesario.
Los pimientos de Cayena estarán listos para cosechar en unos 70-80 días. Cuando esté listo, la pimienta de cayena tendrá 4-6 pulgadas de largo y se extraerá fácilmente del tallo, aunque en realidad es mejor cortarla de la planta para que no cause ningún daño. Algunas frutas serán verdes, parcialmente verdes o de color y deben almacenarse a una temperatura de 55 F. (13 C.). La cosecha será continua y continuará hasta la primera helada de otoño.
Usos de Cayena Pimienta
Los usos del pimiento de Cayena son desenfrenados en una variedad de cocinas, desde cajún hasta comida mexicana y varios alimentos asiáticos. Los pimientos de Cayena se pueden usar como polvo en su forma completa en platos tales como salsas basadas en vinagre de Sichuan. La fruta de la planta generalmente se seca y moltura o despulpa y se hornea en pasteles que a su vez se muelen y criban para su uso.
La fruta de la pimienta de cayena es alta en vitamina A y también contiene vitaminas B6, E, C, así como riboflavina, potasio y manganeso. Los pimientos de Cayena también se han utilizado durante mucho tiempo como un suplemento herbal y se han mencionado ya en el siglo XVII en el libro "Completo a base de hierbas" de Nicholas Culpeper.